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Cuisson sur plusieurs gradins - Gâteaux/pains sur plaques

Type de cuisson

Chaleur

tournante

2 gradins

Chaleur

tournante

3 gradins

Température

(°C)

Température

(°F)

Durée

(h:min)

Choux garnis/éclairs

1 / 4 --- 160 - 180 320 - 360 0:35 - 0:60

Crumble sec 1 / 3 --- 140 - 160 280 - 320 0:30 - 0:60

1) Préchauffez le four.

Cuisson sur plusieurs gradins - Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/roulés

Type de cuisson

Chaleur

tournante

2 gradins

Chaleur

tournante

3 gradins

Températu-

re (°C)

Températu-

re (°F)

Durée

(h:min)

Biscuits à pâte bri-

sée

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 300 - 320 0:15 - 0:35

Petits sablés à la

douille

1 / 3 1 / 3 /5 140 280 0:20 - 0:60

Biscuits de Savoie 1 / 3 --- 160 - 170 320 - 340 0:25 - 0:40

Biscuits à base de

blancs d'œufs, me-

ringues

1 / 3 --- 80 - 100 180 - 220 2:10 - 2:50

Macarons 1 / 3 --- 100 - 120 200 - 240 0:40 - 1:20

Petits gâteaux à la

levure

1 / 3 --- 160 - 170 320 - 340 0:30 - 0:60

Pâtisseries feuille-

tées

1 / 3 --- 170 - 180 340 - 360 0:30 - 0:50

Petits pains 1 /4 --- 160 320 0:30 - 0:45

Petits cakes (20 /

plaque)

1 /4 --- 140 280 0:25 - 0:40

1) Préchauffez le four.

Tableau de cuisson par ventilation

Pour savoir quelle fonction du four utili-

ser, reportez-vous à la liste des fonc-

tions du four dans le chapitre « Utilisa-

tion quotidienne ».

Type de cuisson Gradin Température °C Température °F Durée (min)

Pizza (fine)

1 180 - 200 360 - 400 20 - 30

Pizza (bien garnie) 1 180 - 200 360 - 400 20 - 30

Tartes 1 180 - 200 360 - 400 45 - 60

Quiche aux épinards 1 160 - 180 320 - 360 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 340 - 380 40 - 50

Gâteau au fromage blanc,

rond

1 140 - 160 280 - 320 60 - 90

Gâteau au fromage blanc,

sur plaque

1 140 - 160 280 - 320 50 - 60

Gâteau aux pommes,

couvert

1 150 - 170 300 - 340 50 - 70

Tourte aux légumes 1 160 - 180 320 - 360 50 - 60

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