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9.4 Vanlig baking

Matvarer Temperatur

(°C)

Tid (min) Skuffplas‐

sering

Rundstykker 200 - 225 8 - 12 3 - 4

Grove rundstykker 190 - 200 20 - 25 3 - 4

Fylte smørbrød 200 - 225 10 - 12 3 - 4

Ciabatta 210 - 230 10 - 20 3 - 4

Foccacia 220 - 230 15 - 20 3 - 4

Pitabrød 250 5 - 15 3 - 4

Saltkringler 180 - 200 12 - 15 3 - 4

Loff 190 - 210 25 - 40 1 - 2

Ciabatta 210 - 220 15 - 25 1 - 2

Helkornbrød 180 - 200 35 - 45 1 - 2

Rugbrød, blanding 275 - 1

- steking 190 55 - 65 1

Baguetter 220 - 230 15 - 30 3 - 4

Pannekake 170 - 180 50 - 60 2 - 3

Formkake 170 - 180 35 - 45 3 - 4

Sukkerbrød/sandkaker 170 - 180 40 - 50 1 - 2

Sandwichkake, rull 200 - 225 8 - 12 3 - 4

Marengs 100 90 - 120 3 - 4

Marengsbunner 100 90 - 120 3 - 4

Kjeks 160 - 180 6 - 15 3 - 4

Vannbakkels 170 - 190 30 - 45 3 - 4

Rullekake 190 - 210 10 - 12 3 - 4

Fruktterter, mørdeig 175 - 200 forhåndsba‐

king, rull 10 –

3 - 4

Fruktterter, mørdeig 175 ferdig 35 – 45 3 - 4

Fruktterter, smuldredeig 190 - 200 25 - 35 3 - 4

Kransekake 210 - 230 10 - 12 2

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