1)
Iepriekš sakarsējiet cepeškrāsni
2)
Lietojiet dziļo cepešpannu
Cepumi
Cepšanas veids Plauktu pozīcijas Temperatūra °C Laiks min.
Smilšu mīklas cepumi 3 170 - 190 10 - 20
Short bread/ Pastry
Stripes
3
160
1)
20 - 35
No biskvītkūkas mī‐
klas gatavoti cepumi
3 170 - 190 20 - 30
Kūciņas ar olu baltu‐
mu, bezē
3 80 - 100 120- 150
Mandeļcepumi 3 120 - 130 30 - 60
Cepumi no rauga mī‐
klas
3 170 - 190 20 - 40
Kārtainās mīklas mai‐
zītes
3
190 - 210
1)
20 - 30
Maizītes 3
190 - 210
1)
10 - 55
Small cakes (20 ga‐
bali/paplāte)
3 - 4
170
1)
20 - 30
1)
Iepriekš sakarsējiet cepeškrāsni
Tabula Sacepumi un apcepināti gatavi produkti
Ēdiens Plauktu pozīcijas Temperatūra °C Laiks min.
Makaronu sacepums 1 180 - 200 45 - 60
Lazaņja 1 180 - 200 35 - 50
Dārzeņu sacepums 1
180 - 200
1)
15 - 30
Bagetes pārklātas ar
kausētu sieru
1
200 - 220
1)
15 - 30
Saldi sacepumi 1 180 - 200 40 - 60
Zivju sacepumi 1 180 - 200 40 - 60
Pildīti dārzeņi 1 180 - 200 40 - 60
1)
Iepriekš sakarsējiet cepeškrāsni
10.5 Cepšana
Cepeši
• Cepšanai izmantojiet karstumizturīgus cepeš‐
krāsns traukus (skatiet ražotāja instrukcijas).
• Lielus cepeša gabalus var cept uzreiz dziļajā
cepešpannā vai uz restotā plaukta virs dziļās
cepešpannas (ja tāda ir).
• Cepiet liesus gaļas gabalus cepešpannā, uz‐
liekot tai vāku. Šādi gaļa būs sulīgāka.
• Visu veidu gaļu, kuru var apbrūnināt vai kurai
var būt kraukšķīga garoziņa, var gatavot ce‐
pešpannā bez vāka.
LATVIEŠU 17
Kommentare zu diesen Handbüchern