Mėsa
Patiekalas Temperatūra
(°C)
Laikas (min.) Lentynos
padėtis
Mėsa maišelyje, 250 g 200 25–35 3
Mėsos iešmai, 500 g 200 30–40 3
Maži kepiniai
Patiekalas Temperatūra
(°C)
Laikas (min.) Lentynos
padėtis
Sausainiai 180 25–35 3
Migdolų sausainiai 160 25–35 3
Keksiukai 180 25–35 3
Pikantiško skonio krekeriai 170 20–30 3
Trapios tešlos sausainiai 150 25–35 3
Tarteletės 170 15–25 3
Vegetariški patiekalai
Patiekalas Temperatūra
(°C)
Laikas (min.) Lentynos
padėtis
Įvairios daržovės maišelyje, 400
g
180 25–35 3
Omletas 200 20–30 3
Daržovės skardoje, 700 g 180 25–35 3
10.7 Kepsnių kepimas
Naudokite orkaitėms skirtus karščiui
atsparius indus.
Kepsnius kepkite tiesiai skardoje arba
ant virš skardos padėtų grotelių.
Į skardą įpilkite šiek tiek vandens, kad
mėsos sultys ar riebalai nepridegtų.
Mėsą su plutele galima iškepti kepimo
skardoje be dangčio.
Kepsnį apverskite praėjus 1/2–2/3
gaminimo laiko.
Kad mėsa būtų sultingesnė:
• liesą mėsą kepkite kepimo skardoje
su dangčiu arba naudokite kepimo
maišelį;
• mėsą ir žuvį kepkite dideliais gabalais
(sveriančiais ne mažiau kaip 1 kg);
• kepimo metu keletą kartų palaistykite
didelius kepsnius ir paukštieną jų
sultimis.
LIETUVIŲ 23
Kommentare zu diesen Handbüchern