10 - 15 мм. После приближно 30 минута окре‐
ните печење.
– Време у рерни: 160 минута
– Положај решетке: 1
Свињска плећка
За 4-6 особа.
Састојци:
• 1,5 кг свињске плећке, са кожом, од младог
прасета
•со
•бибер
• 2 кашике маслиновог уља
• 150 г ситно исекцаног целера
• 1 празилук, исецкан
• 1 мала конзерва парадајза, ситно исецка‐
ног (400 г)
• 250 мл неутралне павлаке
• 2 чешња белог лука, ољуштеног и
згњеченог
• свеж рузмарин и мајчина душица
Поступак:
Оштрим ножем засеците ромбоиде у кожи.
Зачините сољу и бибером и запеците на рин‐
гли са свих страна са маслиновим уљем у ду‐
боком тигању, а затим скините са ватре. Дин‐
стајте целер и празилук са мало уља у плеху
за печење, а затим додајте парадајз, неутрал‐
ну павлаку, ченове белог лука, рузмарин и
мајчину душицу, промешајте и преко ставите
свињску плећку. Ставите плех у рерну.
– Време у рерни: 130 минута
– Положај решетке: 1
Зечетина
За 4 особе.
Састојци:
• 2 комада зечјих леђа
• 6 бобица клеке (згњечених)
• со и бибер
• 30 г истопљеног путера
• 125 мл киселе павлаке
• поврће за супу (шаргарепа, празилук, це‐
лер, першун)
Поступак:
Истрљајте зечија леђа згњеченим бобицама
клеке, сољу и бибером и премажите их истоп‐
љеним путером. Ставите зечија леђа у плех
за печење, преко сипајте киселу павлаку и до‐
дајте поврће из супе.
– Време у рерни: 35 минута
– Положај решетке: 1
Пуњена телећа прса
За 4 особе.
Састојци:
• 1 земичка
•1 јаје
• 200 г млевеног меса
• со, бибер
• 1 главица црног лука, исецканог
• сецкани першун
• 1 кг телећих груди (са засеченим џепом)
• поврће за супу (шаргарепа, празилук, це‐
лер, першун)
• 50 г сланине
• 250 мл воде
Поступак:
Натопите земичку водом, а затим исцедите
воду. Затим помешајте јаје, млевено месо, со,
бибер, исецкан лук и першун. Зачините теле‐
ће груди (са засеченим џепом) и напуните џеп
припремљеним пуњењем. Затим зашијте џеп.
Ставите телеће груди у плех за печење, до‐
дајте поврће за супу, сланину и воду. После
приближно 30 минута окрените печење.
– Време у рерни: 100 минута
– Положај решетке: 1
Шведско гозбено печење
За 4-6 особа
Састојци:
• 200 г сушених шљива
• 150 мл белог вина
• 1,5 кг свињског кареа или телећих леђа
(без костију)
• 1 црни лук средње величине
• Jabuka
• со, бибер и алева паприка
Поступак:
Оставите шљиве два сата у белом вину да се
размекшају. Исперите месо водом а затим га
осушите. Засеците месо на више места с до‐
ње стране и убаците шљиву у сваки прорез,
водећи рачуна да шљиве угурате што је могу‐
ће дубље у месо. Зачините месо и ставите га
у плех за печење тако да страна на којој нема
СРПСКИ 7
Kommentare zu diesen Handbüchern