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Tipo de cozinhado Função do forno Nível Temperatura

(°C)

Tempo (h:min)

Tarte de maçã (2 for-

mas, Ø 20 cm, desfa-

sadas diagonalmente)

Tradicional 1 180 1:10 - 1:30

Tartes salgadas (p.

ex., quiche lorraine)

Tradicional 1 180 - 200 0:30 - 1:10

Bolo de Requeijão Tradicional 1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Pré-aqueça o forno.

Cozer num nível do forno - Bolos/pastéis/pães em tabuleiros

Tipo de cozinhado Função do forno Nível Temperatura

(°C)

Tempo (h:min)

Pão entrançado/pão

em coroa

Tradicional 3 170 - 190 0:30 - 0:40

Stollen (bolo de Natal

alemão)

Tradicional 3 160 - 180 0:40 - 1:00

Pão (pão de centeio) Tradicional 1

- em primeiro lugar

250 0:25

- em seguida 160 - 180 0:30 - 1:00

Profiteroles/éclairs

Tradicional 3 160 - 170 0:15 - 0:30

Torta

Tradicional 3 180 - 200 0:10 - 0:20

Bolo com cobertura

granulada (seco)

Convecção 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Bolo de amêndoa

amanteigado/açuca-

rado

Tradicional 3 190 - 210 0:15 - 0:30

Bolos de fruta (massa

levedada/massa bati-

da)

Convecção 3 150 0:35 - 0:50

Bolos de fruta (massa

levedada/massa bati-

da)

Tradicional 3 170 0:35 - 0:50

Bolos de fruta com

massa areada

Tradicional 3 170 - 190 0:40 - 1:20

Bolos de massa leve-

dada com coberturas

sensíveis (por exem-

plo, requeijão, natas,

creme de ovos)

Tradicional 3 190 - 210 0:40 - 1:20

Pizza (com muitos in-

gredientes)

1)2)

Tradicional 1 190 - 210 0:30 - 1:00

Pizza (massa fina)

Tradicional 1 230 - 250 0:10 - 0:25

Pão não fermentado Tradicional 1 250 - 270 0:08 - 0:15

Tartes (CH) Tradicional 1 200- 220 0:35 - 0:50

1) Pré-aqueça o forno.

2) Utilize um tabuleiro de assar fundo.

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