• 100 g smør
• 5 eggeplommer
• 1/2 ts salt
• 1 pakker vaniljesukker (ca 8 g)
• 125 ml melk
Etter steking:
• 375 ml vann
• 200 g sukker
• 100 ml plomme-brandy eller 100 ml
appelsinlikør
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, sukker, smør,
eggeplommer, salt, vaniljesukker og melk
i en blandebolle og kna til en smidig
gjærdeig. Dekk til deigen i bollen og la
den heve i 1 time. Legg deretter deigen i
en smurt, ringformet kakeform og dekk
til. La den heve igjen i 45 minutter.
• Tid i produktet (min): 35
• Brettplassering: 1
Etter steking:
Kok opp vann og sukker og avkjøl. Tilsett
plomme-brandy eller appelsinlikør til
sukkervannet og bland. Når kaken er
avkjølt, stikk flere hull i den med en
trepinne og la blandingen trekke seg
jevnt inn i kaken.
7.12 Formkake:
Ingredienser:
• 4 egg
• 2 ss varmt vann
• 50 g sukker
• 1 pakker vaniljesukker (ca 8 g)
• 1 klype salt
• 100 g sukker
• 100 g hvetemel
• 100 g maismel
• 2 strøkne ts bakepulver
Andre:
• Rund bakeform, 28 cm, svart, med
bakepapir i bunnen
Fremgangsmåte:
Skill eggehvitene og plommene. Pisk
sammen eggeplommene med varmt
vann, 50 g sukker, vaniljesukker og salt.
Pisk eggehviter med 100 g sukker til det
dannes topper. Sikt mel, maisenna og
bakepulver. Bland forsiktig eggehvitene
og plommene. Skjær deretter forsiktig inn
i melblandingen. Hell blandingen i
bakeformen, jevn den ut og sett i
stekeovnen.
• Tid i produktet (min): 30
• Brettplassering: 3
7.13 Tosca kake:
Ingredienser til deigen:
• 375 g hvetemel
• 20 g gjær
• 150 ml lunken melk
• 60 g sukker
• 1 klype salt
• 2 eggeplommer
• 75 g mykt smør
Ingredienser til strøkaken:
• 200 g sukker
• 200 g smør
• 1 ts kanel
• 350 g hvetemel
• 50 g hakkede nøtter
• 30 g smeltet smør
Fremgangsmåte:
Sikt melet i bakebollen og lag en
fordypning i midten. Kutt opp gjæren i
terninger, plasser den i hullet med
melken og litt av melet fra kantene, strø
mel over og la deigen heve på et varmt
sted inntil melet på toppen viser
sprekker. Tilsett resten av sukkeret,
eggeplommene og saltet på kanten av
melet. Kna alle ingrediensene til en jevn
gjærdeig. La deigen heve på et varmt
sted til dobbelt størrelse. Kjevle ut
deigen, legg den på et smurt stekebrett
og la den heve på nytt. Ha smør, sukker
og kanel i en bolle og rør det sammen.
Tilsett melet og kna det sammen, slik at
du lager en smulet blanding. Bre smøret
utover den hevede deigen. Fordel
strøsselblandingen jevnt utover deigen.
• Tid i produktet (min): 35
• Brettplassering: 3
7.14 Formkake:
Ingredienser:
• 5 egg
• 340 g sukker
• 100 g smeltet smør
NORSK 17
Kommentare zu diesen Handbüchern