10.11 Optøning
• Tag maden ud af emballagen og læg
den på en tallerken.
• Brug den første ovnrille fra neden.
• Dæk ikke foden til med et fad eller en
tallerken, da det kan forlænge
optøningstiden.
Madvare Mængde
(kg)
Optønings‐
tid (min.)
Efteroptø‐
ning (min.)
Bemærkning
Kylling 1 100 - 140 20 - 30 Læg en kyllingen på en omvendt
underkop i en spisetallerken.
Vendes undervejs.
Kød 1 100 - 140 20 - 30 Vendes undervejs.
Kød 0.5 90 - 120 20 - 30 Vendes undervejs.
Ørred 0.15 25 - 35 10 - 15 -
Jordbær 0.3 30 - 40 10 - 20 -
Smør 0.25 30 - 40 10 - 15 -
Fløde 2 x 0,2 80 - 100 10 - 15 Pisk fløden, mens den stadig er
lidt frossen nogle steder.
Kage 1.4 60 60 -
10.12 Henkogning -
Undervarme
• Brug kun standardhenkogningsglas i
samme størrelse.
• Brug ikke glas med skrue- og
bajonetlåg eller metaldåser.
• Brug første rist fra neden til denne
funktion.
• Stil højst seks 1 liters
henkogningsglas på bagepladen.
• Fyld glassene ens og luk med en
bøjle.
• Glassene må ikke røre hinanden.
• Hæld ca. 1/2 liter vand på
bagepladen, så luften i ovnen er
tilstrækkelig fugtig.
• Sluk for ovnen, eller sæt
temperaturen ned til 100 °C, når
væsken i glassene begynder at simre
(i 1 liter-glas efter ca. 35 - 60 minutter)
(se tabellen).
Bærfrugter
Madvare Temperatur (°C) Tilberedningstid,
til væsken begyn‐
der at simre (min.)
Kog færdig ved
100 °C (min.)
Jordbær/blåbær/
hindbær/modne
stikkelsbær
160 - 170 35 - 45 -
DANSK 27
Kommentare zu diesen Handbüchern