
8
Användning och tips
Kokkärl
Ju bättre kokkärl, desto bättre matlagningsresultat.
• Bra kokkärl känns igen på grytans eller stekpan-
nans botten: Bottnen ska vara så tjock och plan
som möjligt.
• Var uppmärksam på bottendiametern när du köper
nya grytor eller stekpannor. Tillverkaren anger ofta
kärlkantens övre diameter.
• Kokkärl med aluminium- eller kopparbotten kan
efterlämna metalliska missfärgningar på glaskera-
mikytan, som är svåra eller omöjliga att ta bort.
• Använd inte gjutjärnskärl eller kärl med skadad
botten som är skrovliga eller har skarpa kanter. Det
kan bli bestående repor när man flyttar dem.
• I kallt tillstånd buktar kärlbottnarna vanligtvis lätt
inåt ca 1-5 mm (konkav yta). De får inte bukta utåt
(konvex yta).
• Grytor och stekpannor bör inte vara mindre än kok-
zonen och om möjligt inte större än 2-4 cm utöver
kokzonens diameter.
konvex konkav
Kommentare zu diesen Handbüchern