Electrolux EB4PL80SP Kochbuch PDF herunterladen (Seite 5)

Auflaufform geben. Zwiebel schälen und

klein hacken, mit etwas Butter

andünsten, dann über das Fleisch

geben. Dunkles Bier, braunen Zucker,

Tomatenmark und Rinderbouillon in

einen Topf geben, verrühren und

aufkochen lassen. Danach auf das

Fleisch geben (Fleisch soll bedeckt sein).

A/jointfilesconvert/973062/bgedeckt in den Backofen stellen.

• Dauer im Gerät (Min.): 120

• Einschubebene: 3

4.2 Sauerbraten:

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch am Stück

• Salz

• Pfeffer

• Suppengemüse aus der Marinade

Zubereitung der Marinade:

• 1 l Wasser

• 500 ml Weissweinessig

• 2 Teelöffel Salz

• 15 Pfefferkörner

• 15 Wacholderbeeren

• 5 Lorbeerblätter

• 2 Bund Suppengrün (Karotten, Lauch,

Sellerie, Peterli)

Alles zum Kochen bringen und

anschliessend abkühlen lassen.

Marinade über das Fleisch giessen, bis

es ganz bedeckt ist und 5 Tage zum

Marinieren stehen lassen.

Zubereitung:

Fleisch aus der Marinade nehmen und

trockenreiben. Mit Salz und Pfeffer

würzen und auf allen Seiten im Bräter

braten, einen Teil des Suppengemüses

aus der Marinade hinzugeben. Einen Teil

der Marinade in den Bräter giessen; der

Boden sollte 10-15 mm hoch bedeckt

sein. Bräter mit einem Deckel schliessen

und in den Backofen stellen.

• Dauer im Gerät (Min.): 150

• Einschubebene: 1

4.3 Hackbraten:

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 2 trockene Weggli

• 1 Zwiebel

• 3 Esslöffel gehackten Peterli

• 750 g gemischtes Hackfleisch

• 2 Eier

• Salz, Pfeffer und Paprika

• 100 g Speckstreifen

Zubereitung:

Die trockenen Weggli in Wasser

einweichen und anschliessend

ausdrücken. Zwiebel schälen und klein

hacken, danach andünsten und

gehackten Peterli dazugeben.

Hackfleisch, Eier, die ausgedrückten

Weggli und die Zwiebeln miteinander

vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika

würzen, in eine rechteckige Backform

geben und mit Speckstreifen belegen.

Etwas Wasser dazugeben und in den

Ofen stellen.

• Dauer im Gerät (Min.): 70

• Einschubebene: 1

4.4 Schweinshaxe:

Für 4 - 6 Personen.

Zutaten:

• 1 Schweinswädli 0,8 - 1,2 kg

• 2 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel edelsüsser Paprika

• 1/2 Teelöffel Basilikum

• 1 kleine Dose Champignons in

Scheiben (280 g)

• Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie,

Peterli)

• Wasser

Zubereitung:

Rundherum die Schwarte des

Schweinsgnagi einschneiden. Öl, Salz,

Paprika und Basilikum miteinander

vermischen und auf das Schweinsgnagi

streichen. Das Schweinsgnagi in einen

Bräter geben und die Champignons

darüber verteilen. Suppengemüse und

Wasser hinzugeben; der Boden sollte

10–15 mm hoch bedeckt sein. Gargut

nach etwa 30 Minuten wenden.

• Dauer im Gerät (Min.): 160

• Einschubebene: 1

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