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Ragoûts - Sucrés Température à cœur du plat (°C)

Moins À Point Plus

Ragoût au pain blanc avec /

sans fruits,

Ragoût de porridge au riz avec /

sans fruits,

Ragoût sucré aux nouilles

80 85 90

11.20 Informations pour les

instituts de test

Tests conformes aux normes EN

60350-1:2013 et IEC 60350-1:2011.

Cuisson sur un seul niveau. Cuisson dans des moules

Plat Fonction Température

(°C)

Durée

(min)

Positions

des grilles

Génoise allégée Chaleur Tournan‐

140 - 150 35 - 50 2

Génoise allégée Voûte 160 35 - 50 2

Tarte aux pommes

(2 moules de 20 cm

de diamètre, décalés

en diagonale)

Chaleur Tournan‐

160 60 - 90 2

Tarte aux pommes

(2 moules de 20 cm

de diamètre, décalés

en diagonale)

Voûte 180 70 - 90 1

Cuisson sur un seul niveau. Biscuits/Gâteaux secs

Plat Fonction Température

(°C)

Durée

(min)

Positions

des grilles

Biscuits sablés /

Tresses feuilletées

Chaleur Tournan‐

140 25 - 40 3

Biscuits sablés /

Tresses feuilletées

Voûte

160

20 - 30 3

Petits gâteaux

(20 par plaque)

Chaleur Tournan‐

150

20 - 35 3

Petits gâteaux

(20 par plaque)

Voûte

170

20 - 30 3

Préchauffez le four.

FRANÇAIS 39

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