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Plat Température (°C) Durée (min) Positions

des grilles

Pâtisseries à base de

blancs d'œufs, mer-

ingues

80 - 100 130 - 170 1 / 4

Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4

Biscuits/Gâteaux

secs à base de pâte

levée

160 - 170 30 - 60 1 / 4

1.20 Cuisson basse température

Utilisez cette fonction pour cuire des

morceaux de viande tendres et maigres

ainsi que pour le poisson. Cette fonction

n'est pas applicable à certaines recettes,

telles que des morceaux à braiser ou des

rôtis de porc gras. Vous pouvez utiliser la

sonde à viande pour vous assurer que la

température à cœur de la viande est

correcte (reportez-vous au tableau de la

sonde à viande).

Dans les 10 premières minutes, vous

pouvez régler une température comprise

entre 80 °C et 150 °C. La température par

défaut est de 90 °C. Une fois la

température réglée, le four continue sa

cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette

fonction avec de la volaille.

N'utilisez jamais de couvercle

lorsque vous recourez à ce

mode de cuisson.

1. Saisissez la viande dans une poêle sur

la table de cuisson pendant 1 à

2 minutes à très haute température.

2. Placez la viande avec le plat à rôtir

chaud dans le four, sur la grille

métallique.

3. Placez la sonde à viande dans la

viande.

4. Sélectionnez la fonction : Cuisson

basse température et réglez la

température à cœur finale.

Plat Quantité Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Rôti de boeuf 1000 - 1 500 g 150 120 - 150 1

Filet de bœuf 1000 - 1 500 g 150 90 - 110 1

Rôti de veau 1000 - 1 500 g 150 120 - 150 1

Zrezki 200 - 300 g 120 20 - 40 1

1.21 Sole pulsée

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Pizza (pâte fine)

1)

210 - 230 15 - 25 2

Pizza (bien garnie)

2)

180 - 200 20 - 30 2

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