
Храна Температура
(°C)
Време (мин.) Ниво на
решетката
Торта од лиснато тесто
160 - 180
2)
45 - 55 2 - 3
Flammekuchen
230 - 250
2)
12 - 20 2 - 3
Пирошки (Руска верзија на
калцоне)
180 - 200
2)
15 - 25 2 - 3
1)
Употребете длабока тава.
2)
Загрејте ја рерната.
10.7 Печење
• Употребете огно-отпорни садови за
готвење за печење. Погледнете ги
упатствата на производителот на
садовите за готвење.
• Можете да печете големи парчиња
месо директно во длабоката тава
или на решетката над длабоката
тава.
• Ставете малку течност во
длабоката тава за да спречите
горење на сокот од месото или
мрснотијата на нејзината
површина.
• Сите видови месо коишто треба
добро да се испечат или да добијат
корка може да се печат во плехот
за печење без капакот.
• По потреба, завртете го печеното
по 1/2 - 2/3 од времето за готвење.
• За месото да остане колку што
може подолго сочно:
– посните меса печете ги во плех
за печење месо со капак или
користете ќеса за печење.
– печете месо или риба во
парчиња со тежина од минимум
од 1 kg.
– прелијте ги големите парчиња
печено месо и живина со
нивните сокови неколку пати во
текот на печењето.
10.8 Вообичаено готвење
Говедско месо
Храна Количина Температура
(°C)
Време (мин.) Ниво на
решетка
та
Печено во тенџере 1 - 1,5 kg 200 - 230 105 - 150 1
Печено говедско или
филети: полуживо
за секој cm
дебелина
230 - 250
1)
6 - 8 1
Печено говедско или
филети: средно
за секој cm
дебелина
220 - 230 8 - 10 1
Печено говедско или
филети: добро
печено
за секој cm
дебелина
200 - 220 10 - 12 1
1)
Загрејте ја печката.
МАКЕДОНСКИ 29
Kommentare zu diesen Handbüchern