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Ternera

Alimento Cantidad (kg) Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Ternera asada 1 160 - 180 90 - 120 1 ó 2

Codillo de ter‐

nera

1,5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 ó 2

Cordero

Alimento Cantidad (kg) Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Pata de corde‐

ro, cordero

asado

1 - 1,5 150 - 170 100 - 120 1 ó 2

Espalda de

cordero

1 - 1,5 160 - 180 40 - 60 1 ó 2

Aves

Alimento Cantidad (kg) Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Aves troceadas 0,2 - 0,25 cada

trozo

200 - 220 30 - 50 1 ó 2

Medias aves 0,4 - 0,5 cada

trozo

190 - 210 35 - 50 1 ó 2

Pollo, pularda 1 - 1,5 190 - 210 50 - 70 1 ó 2

Pato 1,5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 ó 2

Ganso 3,5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 ó 2

Pavo 2,5 - 3,5 160 - 180 120 - 150 1 ó 2

Pavo 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 ó 2

Pescado (al vapor)

Alimento Cantidad (kg) Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Pescado ente‐

1 - 1,5 210 - 220 40 - 60 1 ó 2

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