
TYPE MATRETT Mengde
Brettplasse-
ring
Temperatur
[°C]
Tid [min]
Roastbiff eller fi-
let, godt stekt -
grå
per cm tyk-
kelse
1
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Forvarm ovnen.
Svinekjøtt
TYPE MA-
TRETT
Mengde
Brettplasse-
ring
Temperatur
[°C]
Tid [min]
Skulder, nakke,
skinke
1 - 1.5 kg 1 160 - 180 90 - 120
Kotelett, ribbe 1 - 1.5 kg 1 170 - 180 60 - 90
Kjøttpudding 750 g - 1 kg 1 160 - 170 50 - 60
Svineknoke (kokt
på forhånd)
750 g - 1 kg 1 150 - 170 90 - 120
Kalvekjøtt
TYPE MA-
TRETT
Mengde Brettplasse-
ring
Temperatur
[°C]
Tid [min]
Kalvestek 1 kg 1 160 - 180 90 - 120
Kalveskanker 1,5 - 2 kg 1 160 - 180 120 - 150
Lammekjøtt
TYPE MA-
TRETT
Mengde Brettplasse-
ring
Temperatur
[°C]
Tid [min]
Lammestek
med ben, lam-
mestek
1 - 1.5 kg 1 150 - 170 100 - 120
Lammerygg 1 - 1.5 kg 1 160 - 180 40 - 60
Fjærkre
TYPE MA-
TRETT
Mengde Brettplasse-
ring
Temperatur
[°C]
Tid [min]
Stykker av
fjærkre
200–250 g
hver
1 200 - 220 30 - 50
Kylling, delt i
to
400–500 g
hver
1 190 - 210 35 - 50
Hel kylling 1 - 1.5 kg 1 190 - 210 50 - 70
And 1,5 - 2 kg 1 180 - 200 80 - 100
Gås 3.5 - 5 kg 1 160 - 180 120 - 180
Kalkun 2,5–3,5 kg 1 160 - 180 120 - 150
Kalkun 4 - 6 kg 1 140 - 160 150 - 240
NORSK 15
Kommentare zu diesen Handbüchern