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CAFÉ-RESTAURANT

\L\Ë 2>yo;

et sa Taverne valaisarvne

1907 SAXON

-

TÉL. (026)

44 13 10

Fam.

Amiot-Pierrot Maurice

et

Mauricette

Fermeture hebdomadaire

le

mercredi

ROTISSERIE

DU BOIS-NOIR

JO

ET

EVELYNE

LA

MONICA

Ouvert tous les jours

A chaque saison sa carte

ST-MAURICE

-

TÉL. (026)

67

11

53

MOTEL

RESTAURANT

-

PIZZERIA

là CROISÉE

Pizza au feu

de

bois

-

Menu du jour à

Fr. 13

Spécialités italiennes

Pizza

à

l'emporter

Fam.

Barbaro d'Avola-Lema

Tél.

(026) 22 23 59 -1920 Martigny

CAFÉ-RESTAURANT

Buffet

de

la

Gare

Fam.

Crittin-Reynard Olivier

Tél. (027) 86 23 51

1956 St-Plerre-de-Clages

Spécialités:

Steak tartare

-

Fondue vigneronne

et

mongole

Grande carte variée !

Ingrédients pour deux personnes

—

300 g de

filet

de

bœuf

—

2

jaunes d'œufs

—

1

cuillère

à

café

de

moutarde

—

2

cornichons

—

1

cuillère

à

café

de

câpres

—

1

échalote hachée

— persil

—

1

anchois

,

•.

- ..

—

1

cuillère

à

café

de

cognac

—

1

cuillère

à

soupe d'huile

D0RENAZ

VERNAYAZ

Q^ D

FULLY

Assaisonnement:

sel,

Worcester, piments (harissa), poivre, tabasco,

1 cuillère

à

café

de

ketchup,

un

demi-citron pressé.

Préparation

:

Mettre

les

jaunes d'œufs

et la

moutarde dans

un

récipient (saladier). Bien mélanger, ajouter l'huile,

monter comme

une

mayonnaise, mettre

les

assai-

sonnements selon votre goût.

Hacher

la

viande très

fin au

couteau,

les

corni-

chons, câpres, persil, échalotes, anchois. Ensuite

incorporer tous

ces

ingrédients

à la

mayonnaise.

Malaxer

le

tout avec deux fourchettes. Vérifier

l'assaisonnement (doux

-

fort

-

très fort). Servir

sur

une assiette froide avec

en

garniture

des

rondelles

d'oignons,

du

pain toasté

et

beurre.

Venez découvrir les fondues

« mongole et vigneronne

("pEMARTïGZW

Spécialités valaisannes

Raclettes

•

Tripes

Pieds

de

porc

au

Madère

Ouvert tous

les

jours

Fam.

Boisset

SOMMET-OES-VrGNES

Route de

la

Forclaz

1921 Manigny-Combe

Tél.

(026)

22 26

19

Cabine (026) 22 48

98

A

5

minutes

de Martigny

RESTAURANT

VUE

PANORAMIQUE

TERRASSE OMBRAGÉE

Salle

de

banquets

(70

personnes)

3 menus variables selon saison

de 30 à 50

francs

Spécialités: Paella

(sur

commande)

-

Gambas

andalouses

-

Charbonnade

-

Fondue

des

ver-

gers (bouillon)

-

Soupe

de

poissons

-

Cuisses

de

grenouilles

-

Filet d'agneau

TAVERNE

DE

LA

TOUR

Tél.

(026) 22

22

97

CHARRAT

—o

SAXON

£

LEYTR0N

SAILL0N

CHAM0S0N

SI0N

£

ST-LE0NARD

O

RIDDES

BRAM0IS

GRANGES

SIERRE

CHALAIS

Faites confiance

à

celles

qui apprécient

le

vin

et un lin

repas,

sauront vous rendre

reux!

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