Electrolux FEH60G2100 Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 18)

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degré de cuisson, presser la viande

avec une cuillère. Si la pièce est cuite à

point, la viande ne cèdera pas.

Prévoir un temps de cuisson plus

court pour le rosbif et le filet. Les rôtis de

viande et les volailles peuvent être

placés directement sur la grille support,

dans ce cas il faudra glisser la lèchefrite

dans un gradin situé en dessous. Les

rôtis peuvent également être placés

dans des plats en terre cuite ou en verre

résistant à la chaleur.

Attendre 15 minutes au moins avant

de découper la viande de façon que le

jus se stabilise. Verser de l'eau dans la

lèchefrite pour diminuer la formation de

fumées à l'intérieur du four. Si l'eau

devait se consommer pendant la

cuisson, il faudra en ajouter d'autre,

pour éviter la formation de vapeur.

Après cuisson, tenir les plats au

chaud dans le four à la température

minimale.

La cuisson au gril

On peut cuire au gril principalement

les viandes ou les abats coupés en tran-

ches ou en morceaux de différentes di-

mensions, mais en général pas très

épais, les volailles ouvertes en deux et

aplaties, les poissons, certains légumes

(ex : courgettes, aubergines, tomates,

etc...), des brochettes de viande ou de

poisson et les fruits de mer.

La viande et le poisson à cuisiner au

gril doivent être légèrement huilés et tou-

jours placés sur la grille; celle-ci doit être

placée sur le niveau le plus proche ou le

plus éloigné du gril afin de doser la cuis-

son pour ne pas risquer de la brûler en

superficie ou bien de la laisser crue à l’in-

térieur. Versez 1 ou 2 verres d’eau sur

la lèchefrite afin d’éviter la formation de

fumée due aux gouttes de jus et de

graisse.

Il est possible d’utiliser le gril égale-

ment pour gratiner, faire griller le pain et

griller certains fruits, comme par exem-

ple les bananes, les pamplemousses

coupés en deux, les tranches d’ananas,

les pommes, etc. Les fruits ne doivent

pas être placés trop près de la source

de chaleur.

Pour ouvrir la porte du fourPour ouvrir la porte du four

Pour ouvrir la porte du fourPour ouvrir la porte du four

Pour ouvrir la porte du four

,,

,,

,

empoignez toujours la poignéeempoignez toujours la poignée

empoignez toujours la poignéeempoignez toujours la poignée

empoignez toujours la poignée

au centrau centr

au centrau centr

au centr

e.e.

e.e.

e.

Temps de cuisson

Les temps de cuisson peuvent varier

selon la nature des mets, leur homogé-

néité et leur volume.Nous conseillons de

surveiller les premières cuisson et de ti-

rer des résultats obtenus.

A titre indicatif nous reportons ci-

dessous un tableau temps-températu-

res se rapportant aux cuisson.

Dans le cas de préparations à base

de pâte brisée qui doivent être garnies

avec une farce très humide, pour obte-

nir une pâte toujours bien croustillante il

suffira de cuire le fond de tarte pour 2/3

avant de le garnir.

Ensuite enfourner la tarte à nouveau

pour compléter la cuisson.

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