electrolux 19
• 100 g salami
• 100 g gekookte ham
• 150 g champignons (uit blik)
• 150 g feta
• Oregano
Overig:
• Bakplaat, ingevet
Bereidingswijze:
Verkruimel het gist in een kom en los het op
in lauw water. Voeg het meel, zout en de olie
hieraan toe.
Kneed de ingrediënten zolang tot een smeuï-
ge deeg is ontstaan, die niet aan de kom
vastplakt. Zet het deeg aansluitend op een
warme plaats neer waar het kan rijzen en
wacht tot de deeg dubbel zo groot is gewor-
den.
Rol het deeg uit, leg het op een ingevette
bakplaat en steek er een vork in.
Voeg de ingrediënten voor het beslag in de
aangegeven volgorde toe aan het deeg.
– Duur in de oven: 25 minuten
– Inzetniveau: 1
Uientaart
Voor het deeg:
• 300 g meel
• 20 g gist
• 125 ml lauwe melk
• 1 ei
• 50 g boter
Voor het beslag:
• 750 g uien
• 250 g spek
• 3 eieren
• 250 g crème fraîche
• 125 ml melk
• 1 theelepels zout
• ½ theelepel gemalen peper
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een beslagkom en maak in
het midden een uitholling.
Maak de gist fijn, voeg het in de uitholling en
roer het geheel aan de rand met lauwe melk
en een beetje meel door elkaar. Strooi er
meel overheen en zet het zo lang op een
warme plaats neer tot het op de gistdeeg ge-
strooide meel begint te barsten.
Voeg aan de rand van het meel het ei en de
boter toe. Alle ingrediënten dienen vervol-
gens tot een smeuïge gistdeeg te worden
gekneed.
Zet het deeg op een warme plaats neer, tot
deze ongeveer dubbel zo hoog kan rijzen.
Pel intussen de uien en snij ze in fijne schijf-
jes. Snij de spek in blokjes en fruit het samen
met de uien lichtjes op een kookplaat, daar-
na laten afkoelen.
Rol het deeg uit, leg het op een ingevette
bakplaat, steek met een vork in de bodem
en druk de randen omhoog. Laat het geheel
nog een keer rijzen.
Roer de eieren, crème fraîche, het zout en
het peper erdoor heen. Voeg de afgekoelde
uien en het spek hieraan toe. Vermeng alles
met elkaar leg het op de deegplaat en strijk
het glad.
– Duur in de oven: 45 minuten
– Inzetniveau: 1
Quiche Lorraine
Voor de deeg:
• 200 g meel
• 2 eieren
• 100 g boter
• ½ theelepel zout
• Snufje peper
• 1 snufje nootmuskaat
Voor het beslag:
• 150 g geraspte kaas
•
200 g gekookte ham of magere bacon
• 2 eieren
• 250 g zure room
• Zout, peper en nootmuskaat
Overig:
• Zwarte springvorm, ingevet, met een
doorsnede van 28 cm
Bereidingswijze:
Doe de meel, boter, eieren en kruiden in een
beslagkom en maak een gladde deeg. Zet
het deeg enkele uren in de koelkast.
Rol aansluitend het deeg uit en schep het in
de ingevette zwarte springvorm. Steek met
de vork in de bodem.
Verdeel de spek over het deeg.
Meng voor de couverture de eieren, zure
room en de kruiden door elkaar. Voeg aan-
sluitend de kaas toe.
Giet de couverture over de spek.
– Duur in de oven: 45 minuten
– Inzetniveau: 1
Kommentare zu diesen Handbüchern