Toit Temperatuur (°C) Aeg (min.) Ahju tasand
Lasanje 170 - 180 45 - 55 2
Erinevad saiad 500
- 1000 g
180 - 190 45 - 60 2
Kuklid 180 - 210 25 - 35 2
Valmistaignast
saiakesed
200 15 - 20 2
Valmistaignast ba‐
guette'id 40 - 50 g
200 15 - 20 2
Valmistaignast ba‐
guette'id 40 - 50 g,
külmutatud
200 25 - 35 2
11.6 Niiskusega Küpsetus - Kõrge Niiskus
Toit Temperatuur (°C) Aeg (min.) Ahju tasand
Keedukreemiga/
täidisega piru‐
kad eraldi vormi‐
des
1)
90 35 - 45 2
Küpsetatud mu‐
nad
1)
90 - 110 15 - 30 2
Terriin
1)
90 40 - 50 2
Õhuke kalafilee 85 15 - 25 2
Paks kalafilee 90 25 - 35 2
Väike kala, kuni
350 g
90 20 - 30 2
Terve kala, kuni
1000 g
90 30 - 40 2
Ahjuknedlikud 120 - 130 40 - 50 2
1)
Jätkake veel pool tundi suletud uksega.
11.7 Niiskusega Küpsetus - Niiskus Keskmine
Toit Temperatuur (°C) Aeg (min.) Ahju tasand
Erinevad saiad
500 - 1000 g
180 - 190 45 - 60 2
Kuklid 180 - 200 25 - 35 2
Magus sai 160 - 170 30 - 45 2
EESTI 35
Kommentare zu diesen Handbüchern