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• 在本機內的時間 (分鐘)： 120

• 烤架位置： 1

4.9 填餡小牛胸肉：

4 人份。

材料：

• 1 個麵包捲

• 1 顆蛋

• 200 公克絞肉

• 鹽和胡椒

• 1 顆切碎洋蔥

• 切碎西洋芹

• 1 公斤小牛胸肉 (已切口)

• 蔬菜湯 (蘿蔔、青蔥、芹菜和西洋芹)

• 50 公克培根肉

• 250 毫升清水

方法：

將麵包捲浸泡在水中然後將水瀝乾。然後

倒入蛋、絞肉、鹽、胡椒、切碎洋蔥和西

洋芹。將小牛胸肉進行調味 (已切口) 並塞

入肉餡到切口中。然後縫合開口處。將小

牛胸肉放在烤盤上，並倒入蔬菜湯、培根

和水。約 30 分鐘後，轉動烤肉。

• 在本機內的時間 (分鐘)： 100

• 烤架位置： 2

4.10 小羊腿：

6 至 8 人份。

材料：

• 2.7 公斤小羊腿

• 30 毫升橄欖油

• 鹽

• 胡椒

• 3 顆丁香大蒜

• 1 把新鮮迷迭香 (或 1 茶匙乾燥迷迭香)

• 水

方法：

清洗小羊腿然後拍乾，抹上橄欖油，在小

羊肉上切出切口。用鹽和胡椒調味。將丁

香大蒜剝皮切成丁，將其與迷迭香束一起

塞進切口。將小羊腿放進烤爐並加水；水

深應為 10-15 公釐。約 30 分鐘後，轉動烤

肉。

• 在本機內的時間 (分鐘)： 160

• 烤架位置： 2

4.11 兔肉：

4 人份。

材料：

• 2 塊兔脊肉

• 6 顆杜松果子 (剁碎)

• 鹽和胡椒

• 30 公克融化的黃油

• 125 毫升酸奶

• 蔬菜湯 (蘿蔔、青蔥、芹菜和西洋芹)

方法：

將剁碎的杜松果子、鹽和胡椒抹在兔脊肉

上，並抹上溶化的黃油。將兔脊肉放在烤

盤上並倒入酸奶，再倒入蔬菜湯。

• 在本機內的時間 (分鐘)： 35

• 烤架位置： 1

4.12 兔肉佐芥末醬：

材料：

• 2 塊兔肉，每塊 800 公克

• 鹽和胡椒

• 2 茶匙橄欖油

• 2 顆切碎洋蔥

• 50 公克切丁培根

• 2 茶匙麵粉

• 375 毫升雞高湯

• 125 毫升白酒

• 1 茶匙新鮮百里香

• 125 毫升奶油

• 2 茶匙芥茉醬

方法：

將兔肉切成 8 等份大小肉塊，用鹽和胡椒

調味並在爐口烤盤上烤成金黃。

移開兔肉塊然後將洋蔥和培根烤成金黃。

將麵粉灑在肉塊上並加以攪拌。倒入雞湯

塊、白酒和百里香攪拌並煮沸。

倒入奶油和第戎芥末醬，重新放入肉塊，

蓋上外蓋然後放入本機。

• 在本機內的時間：90 分鐘

• 烤架位置： 1

4.13 野豬肉：

4 人份。

材料：

• 1.5 公斤野豬肉 (肩膀)

• 鹽

• 胡椒

• 醃製後的蔬菜湯

• 1 小杯酒杯蘑菇

醃製野豬肉：

• 1.5 公升紅酒

• 150 公克根芹菜

• 150 公克紅蘿蔔

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