Patiekalas Maisto storis Maisto kiekis
4 asmenims
(g)
Temperatūra
(°C)
Laikas
(min.)
Lenty‐
nos
padė‐
tis
Jūros karšio fi‐
lė
4 filė, 1 cm
storio
500 70 25 3
Jūros ešerio
filė
4 filė, 1 cm
storio
500 70 25 3
Džiovinta
menkė
2 filė, 2 cm
storio
650 65 70–75 3
Eskalopai didelio dydžio 650 60 100–110 3
Midijos kriauk‐
lėse
1 000 95 20–25 3
Išlukštentos
krevetės
didelio dydžio 500 75 26–30 3
Aštuonkojis 1 000 85 100–110 3
Upėtakio fi‐
lė
1)
2 filė, 1,5 cm
storio
650 65 55–65 3
Lašišos filė
1)
3 cm 800 65 100–110 3
1)
Norėdami, kad išliktų visi baltymai, pamirkykite žuvį 10 % druskos tirpale (100 g druskos
1 litrui vandens) 30 min., o prieš dėdami ją į hermetinį maišelį, nusausinkite popieriniu
rankšluosčiu.
11.6 Kepimas vakuume:
Daržovės
• Jeigu reikia, nuskuskite daržoves.
• Kai kurias nuskustas daržoves kepant
vakuume, pakinta jų spalva. Norėdami
pasiekti geriausių rezultatų, maistą
gaminkite tuoj pat, kai tik jį paruošiate.
• Norėdami, kad artišokai neprarastų
savo spalvos, išdarinėję ir supjaustę,
pamerkite juos į citrinų sultimis
parūgštintą vandenį.
Patiekalas Maisto storis Maisto kiekis
4 asmenims
(g)
Temperatūra
(°C)
Laikas
(min.)
Lenty‐
nos
padė‐
tis
Žali špara‐
gai
visa 700–800 90 40–50 3
Balti špara‐
gai
visa 700–800 90 50–60 3
Cukinija 1 cm griežinėliai 700–800 90 35–40 3
www.electrolux.com38
Kommentare zu diesen Handbüchern