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Remarque: Une fois dégivrés, les aliments congelés doivent être cuits simplement comme

des aliments frais. Si vous ne les faites pas cuire après les avoir dégivrés, ne les recongelez

plus JAMAIS.

Via nde et

poisson

Préparation

Durée de

conservation

(mois)

À la température

ambiante

Durée de dégivrage

-heure-

Steak Emballé dans un papier 6-10 1-2

Viande d'agneau Emballée dans un papier 6-8 1-2

Rôti de veau Emballé dans un papier 6-10 1-2

Morceaux de veau En petits morceaux 6-10 1-2

Cubes d’agneau En morceaux 4-8 2-3

Viande hachée

non épicée, dans des

emballages

1-3 2-3

Abats (morceaux) En morceaux 1-3 1-2

Saucisson de

Bologne/Saucisso

n sec

Doit être emballé même s’il

comporte un revêtement

Jusqu’à dégivrage

Poulet et dinde Emballés dans un papier 7-8 10-12

Oie et canard Emballés dans un papier 4-8 10

Biche, lapin,

viande de brousse

Quantités de 2,5 kg et sans os 9-12 10-12

Poissons d'eau

douce (saumon,

carpe, grue, etc.)

Jusqu’à décongélation

complète

Poisson maigre,

loup de mer,

turbot, poisson

plat

4-8

Jusqu’à décongélation

complète

Poissons gras

(thon, maquereau,

poisson bleu,

anchois)

2-4

Jusqu’à décongélation

complète

Mollusques et

crustacés

Nettoyés et emballés 4-6

Jusqu’à décongélation

complète

Caviar

Dans son emballage, dans une

boîte en aluminium ou en

plastique

2-3

Jusqu’à décongélation

complète

Escargot

Dans de l’eau salée, dans une

boîte en aluminium ou en

plastique

Jusqu’à décongélation

complète

Après avoir correctement

nettoyé le poisson, lavez-le et

séchez-le et, le cas échéant,

coupez-en la queue et la tête.

Pour ranger vos denrées dans le compartiment surgélateur, certaines recommandations

ont été prévues aux pages 56, 57 et 58.

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