
Τύπος κρέατος Ποσότητα Θέση ραφιού Θερμοκρασία σε
°C
Χρόνος σε λεπτά
Ροσμπίφ ή φιλέ‐
το: μέτρια ψημέ‐
νο
ανά εκατοστό
πάχους
1 220 - 230 8 - 10
Ροσμπίφ ή φιλέ‐
το: καλοψημένο
ανά εκατοστό
πάχους
1 200 - 220 10 - 12
1)
Προθερμάνετε το φούρνο
Χοιρινό
Τύπος κρέατος Ποσότητα Θέση ραφιού
Θερμοκρασία σε
°C
Χρόνος σε λεπτά
Ωμοπλάτη, λαι‐
μός, χοιρινό
μπούτι
1-1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120
Μπριζόλα, παϊ‐
δάκια
1-1,5 kg 1 180 - 190 60 - 90
Ρολό κιμάς 750 g -1 kg 1 170 - 190 50 - 60
Χοιρινό μπούτι
(προμαγειρεμέ‐
νο)
750 g -1 kg 1 200 - 220 90 - 120
Μοσχάρι
Τύπος κρέατος Ποσότητα Θέση ραφιού
Θερμοκρασία σε
°C
Χρόνος σε λεπτά
Ψητό μοσχάρι
1)
1 kg 1 210 - 220 90 - 120
Μοσχάρι κότσι 1,5-2 kg 1 200 - 220 150 - 180
1)
χρησιμοποιήστε ένα κλειστό σκεύος ψησίματος
Αρνί
Τύπος κρέατος Ποσότητα Θέση ραφιού
Θερμοκρασία σε
°C
Χρόνος σε λεπτά
Αρνίσιο μπούτι,
αρνί ψητό
1- 1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120
Αρνίσια σπάλα 1- 1,5 kg 1 210 - 220 40 - 60
Κυνήγι
Τύπος κρέατος Ποσότητα Θέση ραφιού
Θερμοκρασία σε
°C
Χρόνος σε λεπτά
Σπάλα λαγού,
μπούτι λαγού
έως 1 kg 1
220 - 240
1)
30 - 40
Ελάφι σπάλα 1,5-2 kg 1 210 - 220 35 - 40
Ελάφι μπούτι 1,5-2 kg 1 200 - 210 90 - 120
1)
Προθερμάνετε το φούρνο
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 51
Kommentare zu diesen Handbüchern