Electrolux EOC5851FAX Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 28)

11.10 Braden

• Gebruik voor roosteren

hittebestendige ovenschalen. Zie de

instructies van de fabrikant van de

ovenschalen.

• Grote braadstukken kunt u direct in de

diepe braadpan braden of op een

rooster boven de braadpan.

• Schenk wat vloeistof in de diepe

bakplaat om te voorkomen dat

vleessappen of vet op het oppervlak

inbranden.

• Alle soorten vlees die een korst

moeten krijgen, kunt u in de

braadschaal zonder deksel braden.

• Indien nodig het braadstuk na 1/2 -

2/3 van de gaartijd keren.

• Om het vlees sappiger te houden:

– braad mager vlees in een

braadpan met deksel of gebruik

een braadzak.

– braad vlees en vis in stukken die

minimaal 1 kg wegen.

– besprenkel grote braadstukken en

gevogelte diverse keren tijdens

het braden met het eigen

vleessap.

11.11 Tabel braadstukken

Rundvlees

Gerecht Gewicht Functie Tempera‐

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster‐

hoogte

Stoofvlees 1 – 1,5 kg Boven +

Onder‐

warmte

230 120 - 150 1

Rosbief of os‐

sehaas: rood

per cm dikte Circulatie‐

grill

190 - 200

1)

5 - 6 1

Rosbief of os‐

sehaas: medi‐

um

per cm dikte Circulatie‐

grill

180 - 190

1)

6 - 8 1

Rosbief of os‐

sehaas: door‐

gebakken

per cm dikte Circulatie‐

grill

170 - 180

1)

8 - 10 1

1)

Oven voorverwarmen.

Varkensvlees

Gerecht Gewicht Functie Tempera‐

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster‐

hoogte

Schouderstuk /

nekstuk / ham‐

lap

1 – 1,5 kg Circulatie‐

grill

160 - 180 90 - 120 1

Kotelet / ribbe‐

tje

1 – 1,5 kg Circulatie‐

grill

170 - 180 60 - 90 1

Gehaktbrood 750 g - 1 kg Circulatie‐

grill

160 - 170 50 - 60 1

Varkensschen‐

kel (voorge‐

kookt)

750 g - 1 kg Circulatie‐

grill

150 - 170 90 - 120 1

www.electrolux.com28

1 2 ... 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 ... 43 44

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare