Electrolux BP9314001M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 19)

• 50 g slanine

• 2 žlici prečiščenega masla

• sol, poper in muškatni orešček

• 3 jedilne žlice kisle smetane

•2 jajci

Ostalo:

• s papirjem za peko prekrit pekač

Priprava:

Pirino moko, maslo, nemastno skuto in malce so‐

li vgnetite v testo in postavite v hladilnik.

Belo zelje razrežite na tanke trakove. Slanino na‐

režite na kocke in popecite na prečiščenem ma‐

slu. Dodajte zelje in dušite do mehkega. Začinite

s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter pri‐

mešajte kislo smetano.

Nadaljujte z dušenjem, dokler ne izpari vsa teko‐

čina.

Trdo skuhajte jajci, ju ohladite in narežite na koc‐

ke, vmešajte v zelje in pustite, da se vse skupaj

ohladi.

Testo razvaljajte in izrežite kroge premera 8 cm.

Na sredino vsakega kroga dajte malce nadeva in

prepognite. Na robovih pritisnite z vilicami.

Piroge položite na pekač, prekrit s papirjem za

peko, in premažite z jajčnim rumenjakom.

– Čas v pečici: 20 minut

– Položaji rešetk: 3

MESNI ZVITKI/GRATIN

Lazanja

Sestavine za mesno omako:

• 100 g mesnate slanine

• 1 čebula

• 1 korenček

• 100 g zelene

• 2 jedilni žlici olivnega olja

• 400 g mešanega mletega mesa

• 100 ml mesne juhe

• 1 majhna pločevinka sesekljanih paradižnikov

(pribl. 400 g)

• origano, timijan, sol in poper

Sestavine za bešamel:

• 75 g masla

• 50 g moke

• 600 ml mleka

• sol, poper in muškatni orešček

Ostale sestavine:

• 3 jedilne žlice masla

• 250 g zelenih listov za lazanjo

• 50 g naribanega parmezana

• 50 g naribanega blagega sira

Priprava:

Z ostrim nožem s slanine odstranite kožo in hru‐

stanec ter jo narežite na drobne kocke. Olupite

čebulo in ostrgajte korenje, očistite zeleno ter

vse skupaj drobno zrežite.

V kozici segrejte olje ter ob stalnem mešanju

prepražite slanino in koščke zelenjave.

Postopoma dodajajte mleto meso, ob stalnem

mešanju hrustljavo popecite ter zalivajte z mesno

juho. Mesni ragu začinite s paradižnikovo mez‐

go, zelišči, soljo in poprom ter kuhajte približno

30 minut v pokriti posodi pri nizki temperaturi.

Medtem pripravite bešamel: v ponvi raztopite

maslo, dodajte moko in ob stalnem mešanju pra‐

žite, da postane zlatorumene barve. Ob stalnem

mešanju počasi dolijte mleko. Omako začinite s

soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter nepo‐

krito kuhajte približno 10 minut.

Velik, pravokoten ognjevaren model namažite z

eno jedilno žlico masla. V model izmenično nalo‐

žite eno plast testenin (list za lazanjo), mesnega

raguja, bešamela in naribanega sira. Zadnja

plast naj bo bešamel, posut z naribanim sirom.

Preostalo maslo razporedite po vrhu jedi.

– Čas v pečici: 55 minut

– Položaj rešetk: 1

Kaneloni

Sestavine za nadev:

• 50 g nasekljane čebule

• 30 g masla

• 350 g nasekljanih listov špinače

• 100 g crème fraîche (ali kisle smetane)

• 200 g svežega na kocke narezanega lososa

• 200 g na kocke narezanega ostriža

• 150 g rakcev

• 150 g mesa školjk

• sol in poper

Sestavine za bešamel:

• 75 g masla

• 50 g moke

• 600 ml mleka

• sol, poper in muškatni orešček

Ostale sestavine:

• 1 zavitek kanelonov

• 50 g naribanega parmezana

• 150 g naribanega sira

• 40 g masla

Priprava:

SLOVENŠČINA 19

1 2 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare