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Alimento Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Água na gave‐

ta da água

(ml)

Sonhos de ba‐

tata

96 35 - 45 1 600

Batatas com

pele, médio

96 45 - 55 1 750

Arroz (relação

água/arroz 1,5:

1)

96 35 - 40 1 600

Batatas cozi‐

das, em quar‐

tos

96 35 - 40 1 600

Sonhos de pão 96 35 - 45 1 600

Tagliatelle,

fresca

96 20 - 25 1 450

Polenta (rela‐

ção líquido/

polenta 3: 1)

96 40 - 45 1 750

Peixe

Alimento Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Água na gave‐

ta da água

(ml)

Truta, aprox.

250 g

85 30 - 40 1 550

Gambas, fres‐

cas

85 20 - 25 1 450

Gambas, con‐

geladas

85 30 - 40 1 550

Postas de sal‐

mão

85 25 - 35 1 500

Truta salmona‐

da, aprox. 1000

g

85 40 - 45 1 600

Mexilhões 96 20 - 30 1 500

Filetes de pei‐

xe chato

80 15 1 350

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