
Kalv
Livsmedel Mängd (kg) Funktion Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå
Kalvstek 1 Varmlufts‐
grillning
160 - 180 90 - 120 1
Kalvlägg 1.5 - 2 Varmlufts‐
grillning
160 - 180 120 - 150 1
Lamm
Livsmedel Mängd (kg) Funktion Temperatur
(°C)
Falsnivå
Tid (min) Falsnivå
Lammstek
med ben/
lammstek
1 - 1.5 Varmlufts‐
grillning
150 - 170 100 - 120 1
Lammsadel 1 - 1.5 Varmlufts‐
grillning
160 - 180 40 - 60 1
Vilt
Livsmedel Mängd Funktion Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå
Harsadel/
harstek med
ben
upp till 1 kg Över/Under‐
värme
230
1)
30 - 40 1
Rådjurssa‐
del, hjortsa‐
del
1,5 - 2 kg Över/Under‐
värme
210 - 220 35 - 40 1
Rådjurs-/
hjortbog
1,5 - 2 kg Över/Under‐
värme
180 - 200 60 - 90 1
1)
Förvärm ugnen.
Fågel
Livsmedel Mängd Funktion Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå
Bitar av få‐
gel
200 - 250 g
var
Varmlufts‐
grillning
200 - 220 30 - 50 1
Halv kyck‐
ling
400 - 500 g
var
Varmlufts‐
grillning
190 - 210 35 - 50 1
Kyckling, un‐
ghöna
1 - 1,5 kg Varmlufts‐
grillning
190 - 210 50 - 70 1
Anka 1,5 - 2 kg Varmlufts‐
grillning
180 - 200 80 - 100 1
SVENSKA 35
Kommentare zu diesen Handbüchern