Electrolux EB6GL50QSP Kochbuch PDF herunterladen (Seite 8)

• 1 Zwiebel, gehackt

• Peterli, gehackt

• 1 kg Kalbsbrust (mit eingeschnittener

Tasche)

• Suppengrün (Karotten, Lauch,

Sellerie, Peterli)

• 50 g Speck

• 250 ml Wasser

Zubereitung:

Weggli in Wasser einweichen und

anschliessend ausdrücken. Danach mit

Ei, Gehacktem, Salz, Pfeffer, gehackter

Zwiebel und Peterli vermischen.

Kalbsbrust (mit eingeschnittener Tasche)

würzen und den Fleischteig in die

Tasche einfüllen. Anschliessend die

Öffnung zunähen.

Die Kalbsbrust in einen Bräter legen,

Suppengrün, Speck und Wasser

dazugeben. Das Gargut nach etwa 30

Minuten wenden.

• Dauer im Gerät: 100 Minuten

• Einschubebene: 1

4.10 Lammkeule

Zutaten:

• 2,7 kg Lammkeule

• 30 ml Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• 3 Knoblauchzehen

• 1 Bund frischer Rosmarin (evtl. 1

Teelöffel getrockneter Rosmarin)

• Wasser

Zubereitung:

Die Lammkeule waschen und

anschliessend trocken tupfen, mit

Olivenöl einreiben und einschneiden. Mit

Salz und Pfeffer würzen. Die

Knoblauchzehen schälen, in Scheiben

schneiden und mit den Rosmarinzweigen

in die Einschnitte des Bratens geben.

Die Lammkeule in einen Bräter geben

und Wasser hinzufügen. Der Boden

sollte 10-15 mm hoch bedeckt sein.

Gargut nach etwa 30 Minuten wenden.

• Dauer im Gerät: 165 Minuten

• Einschubebene: 1

4.11 Hasenbraten

Zutaten:

• 2 Hasenrücken

• 6 Wacholderbeeren, zerdrückt

• Salz und Pfeffer

• 30 g geschmolzene Butter

• 125 ml saure Sahne

• Suppengemüse (Karotten, Lauch,

Sellerie, Petersilie)

Zubereitung:

Die Hasenrücken mit den zerdrückten

Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer

einreiben und die geschmolzene Butter

mit einem Backpinsel drauf streichen.

Beide Hasenrücken in einen Bräter

geben, saure Sahne darüber giessen

und das Suppengemüse hinzugeben.

• Verweildauer im Gerät: 35 Minuten

• Einschubebene: 1

4.12 Kaninchen in Senfsauce

Zutaten:

• 2 Kaninchen, je 800 g

• Salz und Pfeffer

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 grob gehackte Zwiebeln

• 50 g gewürfelter Speck

• 2 Esslöffel Mehl

• 375 ml Geflügelbrühe

• 125 ml Weisswein

• 1 Teelöffel frischer Thymian

• 125 ml Rahm

• 2 Esslöffel Dijonsenf

Zubereitung:

Die Kaninchen in 8 gleich grosse Stücke

zerteilen, mit Salz und Pfeffer würzen

und im Bräter auf dem Herd auf allen

Seiten braten.

Kaninchenteile aus dem Bräter nehmen

und darin Zwiebeln und Speck braten.

Mehl darüber streuen und umrühren.

Geflügelbrühe, Weisswein und Thymian

unterrühren und aufkochen lassen.

Rahm und Dijonsenf hinzugeben, Fleisch

wieder in den Bräter legen und dann mit

einem Deckel a/jointfilesconvert/832934/bgedeckt in den Ofen

geben.

• Dauer im Gerät: 90 Minuten

• Einschubebene: 1

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