Electrolux EBSL4XCN Kochbuch

EBSL40XCNEBSL40XSPEBSL4XCNEBSL4XSPEBKSL4XCNEBKSL4XSPFRFour Livre de recettes

Plat Quantité(kg)Saisie dechaquecôté (min)Température(°C)Posi‐tionsdes gril‐lesDurée(min)Filet mignon, enune pièce1. -0 1.5 4 80 - 90 2 150 - 170Niers

rôtis dans le plat à rôtir sanscouvercle.• Si nécessaire, retournez le rôti à lamoitié ou aux 2 tiers du temps decuisson.• Pour obtenir une viande plu

AgneauPlat Quantité(kg)Fonction Températu‐re (°C)Durée (min) Positionsdes grillesGigotd'agneau/Rôtid'agneau1 - 1.5 Turbo Gril 150 - 170 100

1.12 Gril• Réglez toujours le gril à latempérature la plus élevée.• Placez la grille au niveaurecommandé dans le tableau de gril.• Placez toujours la

1.13 Plats SurgelésPlat Température (°C) Durée (min) Positions desgrillesPizza surgelée 200 - 220 15 - 25 2Pizza épaisse sur‐gelées190 - 210 20 - 25 2

• Ne couvrez pas les aliments d'un bolni d'une assiette car cela pourraitallonger le temps de décongélation.Plat Quantité Durée dedécongéla‐

BaiesPlat Température (°C) Cuisson jusqu'àce que la prépara‐tion commence àfrémir (min)Continuez la cuis‐son à 100 °C (min)Fraises / Myrtilles /F

Plat Température(°C)Durée (h) Positions des grilles1 position 2 positionsLégumes pourpotage60 - 70 5 - 6 3 1 / 4Champignons 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4Fines

Bœuf Température à cœur du plat (°C)Moins À point PlusPâté à la viande 80 83 86Porc Température à cœur du plat (°C)Moins À point PlusJambonRôti80 84 8

Poisson (saumon, truite, san‐dre)Température à cœur du plat (°C)Moins À point PlusPoisson (entier / gros / vapeur)Poisson (entier / gros / rôti)60 64

1. CONSEILSAVERTISSEMENT!Reportez-vous aux chapitresconcernant la sécurité.La température et les tempsde cuisson indiqués sontfournis uniquement à tit

Plats avec la fonction :Cuisson Par Le PoidsRôti de gibierRôti d'agneauPoulet entierDinde entièreCanard entierOie entièrePlats avec la fonction :

3.4 Palette De PorcIngrédients :• 1,5 kg de palette de porc (jeune porc),avec la peau• sel• poivre• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive• 150

Faites fondre 4 cuillères à soupe debeurre dans un plat à rôtir et faites suerles légumes. Retirez les légumes.Lavez les tranches de jarret, séchez-le

ajoutez un quart de litre d'eau et versezsur le rôti. Servez en accompagnementdes croquettes de pomme de terre, ungratin de pommes de terre, des

Assaisonnez la viande selon votre goût,insérez-y la sonde à viande et placez-ladans un plat allant au four.• Position de la grille : 14.6 Rôti de gibi

Couvrez le plat avec un couvercle etmettez-le dans le four.• Temps de cuisson : 140 minutes• Position de la grille : 14.10 Rôti d'agneauRéglages

5.4 Oie entièreRéglages :Cuisson par le poids. Plage de réglagespour un morceau de 2 300 g à 4 700 g.Préparation :Placez l'oie dans un plat allan

• Temps de cuisson : 90 minutes• Position de la grille : 15.9 Paupiettes De PouletIngrédients :• 1 poulet de 1,2 kg (avec les abats)• 1 cuillère à sou

gousses d'ail, émincez les poireaux etlaves-les. Mettez-les dans la poêle etfaites-les revenir brièvement. Épépinezles poivrons et coupez-les en

Lavez la ciboule et coupez-la finement.Épluchez les gousses d'ail et coupez-lesen morceaux. Mélangez la ciboule et l'ailavec les tomates con

Résultats de cuisson Cause probable SolutionLe gâteau s'effrite et de‐vient pâteux, plein de gru‐meaux, juteux.La température du four esttrop éle

7.2 Biscuits SuédoisIngrédients :• 5 œufs• 340 g de sucre• 100 g de beurre fondu• 360 g de farine• 1 sachet de levure chimique (environ15 g)• 1 sachet

Versez le fromage blanc allégé, lesjaunes d'œufs, le sucre, le jus de citron,la crème fraîche et la crème anglaise enpoudre dans un saladier et m

• 200 ml de lait• 40 g de sucre• 5 g de sel• 5 jaunes d'œufs• 200 g de beurre ramolliIngrédients pour la garniture :• 250 g de noix broyées• 20 g

Placez la farine, la levure sèche, lesucre, le beurre, les jaunes d'œufs, lesel, le sucre vanillé et le lait dans unsaladier et pétrissez pour ob

Placez la pâte feuilletée sur un plateaude cuisson bien beurré et piquez le fondavec une fourchette. Répartissez lesnoisettes sur la pâte. Épluchez le

• 50 g de sucre• 50 ml d'eau froideIngrédients pour la garniture :• Fruits de saison (400 g de pommes,pêches, cerises griottes, etc.)• 90 g de po

• 100 g de jambon cuit• 150 g de champignons (en boîte)• 150 g de feta• origanAutre :• Plateau de cuisson beurréPréparation :Émiettez la levure dans u

Répartissez le lard sur la pâte.Pour la garniture, mélangez les œufs, lacrème aigre et l'assaisonnement. Ajoutezensuite le fromage.Versez sur le

Retournez sur un plateau de cuisson etbadigeonnez d'huile.• Temps de cuisson : 25 minutes• Position de la grille : 38.7 Pain BlancIngrédients :•

Continuez à braiser jusqu'à ce que toutle liquide se soit évaporé.Faites cuire les œufs durs, laissez-lesrefroidir, coupez-les en dés, mélangezav

Plat Fonction Température(°C)Durée (min) Positions desgrillesFatless spongecake / GénoiseallégéeConvection na‐turelle160 35 - 50 2Fond de tarte –pâte

petit feu en couvrant pendant environ30 minutes.Pendant ce temps, préparez la saucebéchamel : Faites fondre le beurre dansune casserole, ajoutez la fa

Répartissez la moitié des pommes deterre dans le plat, puis couvrez avec unpeu de fromage râpé. Placez le reste despommes de terre au-dessus de cettec

bouillante et faites cuire pendant12 minutes. Égouttez.Coupez le jambon en dés.Faites chauffer le beurre dans une poêle.Hachez le persil, épluchez et

pendant 20 minutes sur la table decuisson, en couvrant le faitout.Dans un plat, mettez une couche dechou et de mélange riz / viande hachée.Versez la c

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Plat Fonction Température(°C)Durée (min) Positions desgrillesChoux à la crè‐me/éclairsConvection na‐turelle190 - 2101)20 - 35 3Gâteau roulé Convection

Plat Fonction Température(°C)Durée (min) Positions desgrillesShort bread /Biscuits sa‐blés / TressesfeuilletéesConvection na‐turelle1601)20 - 30 3Bisc

Plat Fonction Température(°C)Durée (min) Positions desgrillesGratin de légu‐mes 1)Turbo Gril 160 - 170 15 - 30 1Baguettes gar‐nies de froma‐ge fonduCh

Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuissonPlat Température(°C)Durée (min) Positions des grilles2 positions 3 positionsChoux à la crè‐me / é

viandes qui ne doivent pas rôtirentièrement.Le four continue à fonctionner en modeMaintien Au Chaud jusqu'à ce qu'il soitéteint.Dans les 10