Electrolux EBSL60SCN Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 31)

Råd og tips om stegning og bagning

Stegning med varmluft og

over−/under varme

Stegetiden afhænger af, hvilken type steg, der er tale

om, stegens vægt og højde. Generelt regner man med

følgende antal minutter pr. cm højde:

• Okse, vildt 15 - 18 minutter

• Svin, kalv 15 - 18 minutter

• Mørbrad, roastbeef 10 - 12 minutter.

Jo højere kødet er, jo lavere bør ovntemperaturen

være.

Ved at trykke på stegen med en ske kan man mærke,

om stegen er færdig. Hvis stegen ikke giver efter, er

den færdig.

Lad stegen stå tildækket i ca. 10 minutter, før den

skæres ud - på den måde undgår man stort set, at der

løber saft ud.

Stegning og bagning på risten

Læg stegen på risten med oversiden opad. Sæt brade-

panden på ribben nedenunder, så saften fra kødet kan

opsamles.

Stegning og bagning i ovnfast

fad eller på plade

Store dybfrostvarer som fx pizza skal lægges på en ba-

geplade med bagepapir for at undgå, at bagepladen

bliver skæv på grund af store temperaturforskelle.

Magert kød, vildt kød og forloren hare skal lægges di-

rekte i et ovnfast fad (pyrex-, stentøjsform eller lig-

nende) eller på bagepladen.

Hvis stegeforløbet varer længere end en time, skal in-

gredienserne til saucen først lægges i det ovnfaste fad

en halv time før, stegetiden er gået. Lad ingredien-

serne blive let brune, og fyld så lidt varmt vand i.

Store stege skal steges direkte i bradepanden eller på

risten med en bradepande på ribben nedenunder.

Bageforme og ovnfaste fade

Til bagning og stegning med varmluft kan man udover

det leverede tilbehør anvende mørke og lyse bage-

forme, ovnfaste fade m.m. Lyse plader, forme og fade

forlænger dog bage- og stegetiden. Vær opmærksom

på producentens oplysninger.

Bageforme eller ovnfaste fade stilles på bagepladen.

Ved grillning skal der anvendes rist og bradepande på

ribben nedenunder.

Temperaturvalg

Når funktionen varmluft er aktiveret, tilføres der hurti-

gere varme til madvarerne i ovnen end ved den klas-

siske opvarmingsmetode. Derfor kan man vælge en

temperatur, der er ca. 25° C lavere end angivet i op-

skrifter, hvor stege-/bagetiden er baseret på over-/un-

dervarme.

Fedtfilter

Ved stegning med varmluft og med turbogrill skal filte-

ret sættes i - det beskytter ovnen indvendigt, så den

ikke bliver alt for tilsmudset.

Ved bagning skal filteret altid tages ud. Ellers kan der

på grund af den reducerede varmefordeling ikke

opnås et optimalt resultat.

Opvarmning af ovnen

Fordi den indstillede temperatur nås meget hurtigt, er

det i forbindelse med bagning og stegning oftest ikke

nødvendigt at varme ovnen op på forhånd, se

bage-/stegetabellen.

Vi anbefaler, at De varmer ovnen op på forhånd, når De

tilbereder følgende:

- Kødretter og hurtigstegt kød som fileter, roastbeef,

schnitzler eller koteletter. Kødets porer lukker sig

hurtigere, og kødet forbliver saftigt.

- Småkager, som nemt kan løbe ud, rundstykker,

tærter, roulader.

Før De sætter maden ind i ovnen, skal denne varmes

op, indtil den indstillede temperatur er nået.

Oplysninger om anvendelse af

bagetabellen

Hvis temperaturen er for høj, bages kagen for meget

foroven, og den hæver ikke rigtigt eller falder sammen,

fordi der ikke kan slippe nok væske ud under bagnin-

gen.

Hvis bagningen varer for længe, eller hvis bagværket

ikke brunes så meget som forventet, skal De indstille

en højere temperatur.

Hvis De vil opnå en mere jævn bruning af kagen, skal

De sænke bagetemperaturen (ca. 10_ C). I så fald skal

bagetiden forlænges.

Det kan også være nødvendigt at ændre bagetiderne

i forhold til angivelserne alt efter æggenes størrelse,

melets bindingsevne samt bageformens materiale.

1 2 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 ... 51 52

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

Electrolux EBSL60SCN Bedienungsanleitung Seite 31

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Nein Electrolux EBSL60SCN