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Valores de referencia para cocinar con la placa

de cocción

Los datos indicados en las tablas siguientes son

magnitudes de referencia. Las posiciones de los

selectores para los procesos de cocción

dependerán de la calidad de las ollas y del tipo y

de la cantidad de los alimentos.

Al cocinar sin el automatismo, el impulso

automático de cocción puede seleccionarse

individualmente.

Posiciones

de los

selectores

Intervalo

del impulso

automático

cocción

[min.]

Proceso de

cocción

Ejemplos de aplicación

Impulso

automático de

cocción

Sofreídos

Fritos

Impulso automático de cocción para grandes

cantidades de líquido,

cocer las pastas de huevo típicas de Suabia,

sofreír carne

(sofreír gulasch, estofados de carne)

4,5

Freír

intensamente

Filetes de carne, lomo,

frituras de patatas ralladas,

salchichas fritas,

tortillas tipo crepe/tiras de tortillas tipo crepe

(para sopas)

3,5

2,0

Freír/Asar Escalopes/chuletas,

hígado, pescado,

hamburgueses y albóndigas de carne, huevos

fritos

10,2

Hervir

Hervir hasta 1,5 lts. de líquido,

patatas, verdura

6,5

4,8

Cocinar al vapor

Rehogar

Reposar en

caliente

Cocinar al vapor y rehogar

cantidades pequeñas de verdura,

dejar reposar en caliente platos de arroz y

platos cocinados con leche

1,7

1,0

Derretir Derretir mantequilla,

disolver gelatina,

derretir chocolate

0,5

Mantener

caliente

Mantener comidas calientes

Recomendamos que para el cocido inicial o el sofreído de sus comidas se ajuste el grado de

cocción " " y que los alimentos que requieran un intervalo de cocción más largo se

terminen de cocer con el correspondiente nivel de cocción posterior.

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