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Pesce

Alimenti Quantità (kg) Funzione Température

(°C)

Tempo (min.)

Pesce intero fi‐

no ad 1 kg

1 - 1.5 Cottura con‐

venzionale

210 - 220 40 - 60

11.13 Grill

Inserire la leccarda nel primo livello per

raccogliere il grasso.

Preriscaldare il forno vuoto per 5 minuti.

Grill

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.) Posizione del‐

la griglia

1° lato 2° lato

Roast beef 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Filetto di man‐

230 20 - 30 20 - 30 3

Carré di maiale 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Lombo di vitello 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Lombo di

agnello

210 - 230 25 - 35 20 - 25 3

Pesce intero,

0,5-1 kg

210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4

11.14 Cibi Congelati

Alimenti Température (°C) Tempo (min.) Posizione della

griglia

Pizza surgelata 200 - 220 15 - 25 2

Pizza Americana

surgelata

190 - 210 20 - 25 2

Pizza fredda 210 - 230 13 - 25 2

Pizzette surgelate 180 - 200 15 - 30 2

Patatine fritte sottili 200 - 220 20 - 30 3

Patatine fritte spes‐

200 - 220 25 - 35 3

Croquette 220 - 230 20 - 35 3

Sformato Di Patate 210 - 230 20 - 30 3

Lasagne/Cannelloni

freschi

170 - 190 35 - 45 2

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