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9. CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI

La temperatura ed i tempi di cot-

tura specificati nelle tabella sono

valori indicativi. Possono variare in

base alle ricette, alla qualità ed alla

quantità degli ingredienti utilizzati.

9.1 Cottura

Istruzioni generali

• Il vostro nuovo forno può cuocere o ar-

rostire in modo differente rispetto al for-

no posseduto in precedenza. Pertanto

è consigliabile adattare le impostazioni

usate solitamente (temperatura, tempi

di cottura) e le posizioni della griglia alle

raccomandazioni contenute nelle tabel-

le seguenti.

• Nel caso di tempi di cottura prolungati è

possibile spegnere il forno circa 10 mi-

nuti prima, per sfruttare il calore resi-

duo.

Con cibi surgelati le lamiere per dolci

utilizzate possono deformarsi durante

la cottura. Una volta raffreddate, la

curvatura scompare.

Come utilizzare le Tabelle di Cottura

• Al primo utilizzo, si consiglia di imposta-

re la temperatura più bassa.

• Se non è possibile trovare le imposta-

zioni per una determinata ricetta, fare ri-

ferimento a quella più simile.

• Per la cottura su più livelli, il tempo di

cottura potrebbe aumentare di 10-15

minuti.

• Torte e dolci su altezze differenti non

sempre presentano una doratura uni-

forme all'inizio. Se ciò si verifica, non

modificare le impostazioni della tempe-

ratura. Le differenze scompariranno du-

rante il processo di cottura.

• Se non altrimenti indicato, i valori ripor-

tati nelle tabelle presuppongono che

l'apparecchiatura sia fredda prima di

iniziare la cottura.

9.2 Suggerimenti per la cottura

Risultati di cottura Causa possibile Soluzione

Il fondo della torta non è

sufficientemente dorato.

La posizione della griglia

è errata.

Sistemare la torta su un

ripiano inferiore.

La torta si affloscia e di-

venta poltigliosa, unta,

con strisce d'acqua.

La temperatura del forno

è troppo alta.

La prossima volta che si

utilizzerà il forno, imposta-

re una temperatura leg-

germente inferiore.

La torta si affloscia e di-

venta poltigliosa, unta,

con strisce d'acqua.

Il tempo di cottura è trop-

po breve.

Impostare un tempo di

cottura più lungo. Non è

possibile ridurre i tem-

pi di cottura impostan-

do temperature più al-

te.

La torta si affloscia e di-

venta poltigliosa, unta,

con strisce d'acqua.

È presente troppo liquido

nel composto.

Utilizzare meno liquido.

Attenersi ai tempi di im-

pasto, soprattutto quan-

do si impiegano impasta-

trici per dolci.

La torta è troppo asciutta.

La temperatura del forno

è troppo bassa.

La prossima volta che si

utilizzerà il forno, imposta-

re una temperatura più al-

ta.

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