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Plat Fonction du four

Position de

la grille

Température

(°C)

Durée

(min)

Gratins sucrés

Convection naturel-

1 180 - 200 40 - 60

Gratins de

poisson

Convection naturel-

1 180 - 200 30 - 60

Légumes farcis

Turbo gril ou Cha-

leur tournante

1 160 - 170 30 - 60

Préchauffez le four

9.4 Cuisson sur plusieurs niveaux

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Type de cuis-

son

Chaleur tournante

Température

(°C)

Durée (min)

Positions des grilles

2 niveaux

Choux à la crè-

me/éclairs

1 / 4

160 - 180

25 - 45

Crumble sec 1 / 4 150 - 160 30 - 45

Préchauffez le four.

Biscuits/Gâteaux secs/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/

petits pains

Type de cuis-

son

Chaleur tournante

Température

(°C)

Durée (min)Positions des grilles

2 niveaux

Biscuits sablés 1 / 4 150 - 160 20 - 40

Short bread / Bis-

cuits sablés /

Tresses feuille-

tées

1 / 4 140 25 - 50

Biscuits à base

de génoise

1 / 4 160 - 170 25 - 40

Biscuits à base

de blancs

d'œufs, merin-

gues

1 / 4 80 - 100 130 - 170

Macarons 1 / 4 100 - 120 40 - 80

Biscuits/Gâteaux

secs à base de

pâte levée

1 / 4 160 - 170 30 - 60

Pâtisseries feuille-

tées

1 / 4

170 - 180

30 - 50

FRANÇAIS 17

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