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base de los recipientes, pero hasta un cierto

límite. No obstante, la parte ferromagnética

de la base del recipiente debe tener un diá-

metro mínimo con relación al tamaño de la

zona de cocción.

Diámetro de la zona

de cocción [mm]

Diámetro mínimo de

la base del recipien-

te [mm]

280 145

210 180

145 120

Coloque los recipientes centrados sobre

las zonas de cocción.

Consejos para ahorrar energía

Coloque siempre el recipiente sobre la

zona de cocción antes de encenderla.

En la medida de lo posible, cocine siem-

pre con los recipientes tapados.

Ejemplos de aplicaciones de cocción

Los datos que figuran en la siguiente tabla

son valores orientativos.

Nivel de

calor

Proceso de coc-

ción

Adecuado para Tiempo de

cocción

Notas/Consejos

0 Apagado

Mantener calien-

tes los alimentos

Mantener calientes los

alimentos cocinados

Según sea nece-

sario

Tapar

1-2 Fundir Salsa holandesa, fundir

mantequilla, chocolate,

gelatina

5-25 min. Remover de vez en

cuando

1 - 2 Cuajar Tortilla francesa, flan 10-40 min. Cocinar con tapa

2-3 Cocer a fuego len-

Arroces y platos a base

de leche

Calentar platos prepara-

dos

25-50 min. Añadir al menos doble

cantidad de líquido que

de arroz, remover los

platos a base de leche

durante la cocción

3-4 Rehogar

Estofar

Rehogar verduras, pes-

cado

Estofar carne

20-45 min. En el caso de las ver-

duras, añadir poco lí-

quido (unas pocas cu-

charadas)

4-5 Cocer Patatas al vapor 20-60 min. Utilizar poco líquido, p.

ej.: máx. ¼ de litro de

agua para 750 g de pa-

tatas

4-5 Cocer Preparación de grandes

cantidades de alimen-

tos, estofados y sopas

60-150 min. Hasta 3 litros de líquido

además de los ingre-

dientes

6-7 Freír ligeramente Escalopes, ternera cor-

don bleu, chuletas, ham-

burguesas, salchichas,

hígado, filetes rusos,

huevos, tortitas, rosqui-

llas

Cocción conti-

nua

Dar la vuelta a media

cocción

7-8 Freír a temperatu-

ra fuerte

Bolas de patata, filetes

de lomo, filetes, picatos-

tes

5-15 min. por

sartén

Dar la vuelta a media

cocción

9 Cocer/Carameli-

zar/Freír

Hervir grandes cantidades de agua, cocer pasta, dorar carne (gulash,

asado), freír patatas

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