
17
Sütési és fõzési tippek
3 Akrilamiddal kapcsolatos tudnivalók
A legújabb tudományos ismeretek alapján az élelmiszerek intenzív barnulása,
különösen keményítõt tartalmazó termékek esetében az akrilamid által
egészségügyi kockázatot hordoz. Ezért azt ajánljuk, hogy alacsony hõfokon
süssön, és az ételeket ne pirítsa túl.
Fazék indukciós fõzõzónákhoz
Az edény anyaga
3 fõzõedényen megtalálható az indukciós fõzõzónához való alkalmasságra utaló
gyártói jelzés.
Alkalmassági vizsga
A fõzõedény alkalmas az indukcióra, ha ...
• ... egy kevés víz valamely indukciós zónán 9-es fõzési fokozaton rövid idõ alatt
felforr.
• ... az edény talpa megtart egy mágnest.
3 Bizonyos fõzõedények az indukciós fõzõzónában használat közben hangokat
adhatnak ki. Ezek a zajok nem a készülék meghibásodását jelzik, és a készülék
funkcióját egyáltalán nem befolyásolják.
Edénytalp
A fõzõedény talpa legyen a lehetõ legvastagabb és legsimább.
Az edény anyaga alkalmas
acél, acélzománc igen
öntöttvas igen
nemesacél amennyiben a gyártó ezt megfelelõen megerõsíti
alumínium, vörösréz, sárgaréz ---
üveg, kerámia, porcelán ---
Kommentare zu diesen Handbüchern