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EJEMPLOS DE APLICACIONES DE

COCCIÓN

La relación entre el ajuste de calor y el con-

sumo de potencia de la zona de cocción no

es lineal.

Cuando se aumenta el ajuste de calor, no

es proporcional al aumento del consumo

de potencia de la zona de cocción.

Significa que la zona de cocción con el

ajuste de calor medio usa menos de la mi-

tad de su potencia.

Los datos de la tabla son sólo orientati-

vos.

Aju

ste

del

ni-

vel

ca-

lor

Utilícelo para: Tiempo Sugerencias Consumo de

potencia no-

minal

1 Mantener calientes los ali-

mentos cocinados

según sea ne-

cesario

Tapar los recipientes 3 %

1 - 2 Salsa holandesa, derretir:

mantequilla, chocolate, ge-

latina

5 - 25 min Remover periódicamente 3 – 5 %

1 - 2 Cuajar: tortilla, huevos re-

vueltos

10 - 40 min Cocinar con tapa 3 – 5 %

2 - 3 Arroces y platos a base de

leche, calentar comidas pre-

paradas

25 - 50 min Añadir al menos el doble

de líquido que de arroz;

los platos lácteos deben

removerse entremedias

5 – 10 %

3 - 4 Cocinar al vapor verduras,

pescados o carnes

20 - 45 min Añadir varias cucharadas

de líquido

10 – 15 %

4 - 5 Cocinar patatas al vapor 20 - 60 min Utilice como máximo ¼ l

de agua para 750 g de

patatas

15 – 21 %

4 - 5 Grandes cantidades de ali-

mentos, estofados y sopas

60 - 150 min Hasta 3 l de líquido ade-

más de los ingredientes

15 – 21 %

6 - 7 Freír ligeramente: escalopes,

ternera “cordon bleu”, chu-

letas, hamburguesas, salchi-

chas, hígado, filetes rusos,

huevos, tortitas, rosquillas

como estime

necesario

Dar la vuelta a media coc-

ción

31 – 45 %

7 - 8 Freír a temperatura fuerte,

bolas de patata, filetes de

lomo, filetes

5 - 15 min Dar la vuelta a media coc-

ción

45 – 64 %

9 Hervir agua, cocer pasta, dorar carne (gulash, asado), freír patatas 100 %

Hervir grandes cantidades de agua. La gestión de energía está activada.

Información sobre acrilamidas

Importante Según los nuevos

descubrimientos científicos, el tostado

intensivo de los alimentos, especialmente

de los productos que contienen almidón,

puede ser un riesgo para la salud. Por esta

razón, se recomienda cocinar a bajas

temperaturas y no tostar excesivamente los

alimentos.

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