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Îðèåíòèðîâî÷íûå çíà÷åíèÿ äëÿ âàðêè íà êîíôîðêå

Çíà÷åíèÿ, äàííûå â ñëåäóþùèõ òàáëèöàõ, ÿâëÿþòñÿ ðåêîìåíäóåìûìè.

Ñòóïåíü íàãðåâà ïåðåêëþ÷àòåëÿ, íåîáõîäèìàÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ

ïèùè, çàâèñèò îò êà÷åñòâà êàñòðþëü, à òàêæå îò âèäà è êîëè÷åñòâà

ïðîäóêòîâ.

Ðåêîìåíäóåòñÿ ïðè ïðîâàðêå èëè îáæàðêå óñòàíàâëèâàòü ñòóïåíü

íàãðåâà “9”, à áëþäà, òðåáóþùèå áîëüøå âðåìåíè, äîâîäèòü äî

ãîòîâíîñòè íà ñîîòâåòñòâóþùåé ñòóïåíè äëèòåëüíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.

Ñòóïåíü íàãðåâà

ïåðåêëþ÷àòåëÿ

Àâòîìàòè÷åñê

àÿ óñòàíîâêà

âðåìåíè

çàêèïàíèÿ

(ìèí.)

1)åñëè ãîòîâÿò íå â àâòîìàòè÷åñêîì ðåæèìå, âðåìÿ çàêèïàíèÿ ìîæíî

âûáèðàòü èíäèâèäóàëüíî.

Ïðîöåññ

ïðèãîòîâëåíèÿ

ïèùè

Ïðèìåðû èñïîëüçîâàíèÿ

Âñêèïÿòèòü

Îáæàðèòü

Îáæàðèòü âî

ôðèòþðå

Äîâåäåíèå äî êèïåíèÿ áîëüøèõ

êîëè÷åñòâ æèäêîñòè, âàðêà

ïåëüìåíåé,

îáæàðèâàíèå ìÿñà,

(îáæàðèâàíèå ãóëÿøà, òóøåíèå ñ

îáæàðèâàíèåì)

84,5

Ñèëüíàÿ æàðêà

Áèôøòåêñû, êóñêè ôèëå,

êàðòîôåëüíûå îëàäüè,

æàðåíûå êîëáàñêè,

áëèíû/îëàäüè

73,5

62,5

Æàðêà

Øíèöåëè/êîòëåòû,

ïå÷åíü, ðûáà,

ôðèêàäåëüêè, ãëàçóíüÿ,

58,5

Âàðêà

Âàðèòü â îáúåìå íå ìåíåå 1,5 ë

æèäêîñòè,

êàðòîôåëü, îâîùè

46,5

34,8

Âàðèòü íà ïàðó

Òóøèòü

Äàòü íàáóõíóòü

Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó è

òóøåíèå íåáîëüøèõ êîëè÷åñòâ

îâîùåé,

çàìà÷èâàíèå ðèñà è

ìîëî÷íûõ áëþä

23,0

11,0

Äåðæàòü â

òåïëå

Pàñòîïèòü

Ñîõðàíåíèå òåìïåðàòóðû

ãîðÿ÷èõ áëþä,

ðàñòîïèòü ìàñëî,

ðàñòâîðèòü æåëàòèí,

ðàñòîïèòü øîêîëàä

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