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Chaleur tournante

Prépara-

tions

Poids (g) Accessoire

Gra-

din

Pré-

chauffa-

ge (en

minu-

tes)

Tempéra-

ture (°C)

Temps de

cuisson

(minutes)

Languettes

de pâte

feuilletée

250 en émail 3 10 150-160 20-30

Languettes

de pâte

feuilletée

250 + 250 en émail 1/3 10 140-150 25-30

Languettes

de pâte

feuilletée

250 + 250 +

250

en émail 1/2/4 10 150-160 30-35

Galette 1000 en émail 2 10 150-160 30-40

Galette 1000 +

1000

en émail 1/3 10 140-150 45-55

Galette 1000 +

1000 +

1000

en émail 1 /2/

10 140-150 55-65

Brioche aux

pommes

2000 en émail 3 10 170-180 40-50

Tarte aux

pommes

1200 +

1200

2 plaques rondes

aluminées (diamè-

tre : 20 cm)

2/3 10 170-180 50-60

Petits gâ-

teaux

500 en émail 3 10 140-150 30-35

Petits gâ-

teaux

500 + 500 en émail 1/3 10 140-150 25-30

Petits gâ-

teaux

500 + 500 +

500

en émail 1/2/4 10 150-160 25-30

Gâteau

spongieux

sans graisse

350 1 plaque ronde alu-

minée (diamètre :

26 cm)

3 10 150-160 30-40

Gâteau cou-

ronne

1200 en émail 3 - 150-160

40-50

Volaille en-

tière

1400 gradin du four sur le

niveau 2, plaque de

la rôtissoire sur le

niveau 1

2 - 170-190 50-60

Côtelette de

porc

600 gradin du four sur le

niveau 3, plaque de

la rôtissoire sur le

niveau 1

3 - 180-200 30-40

Flan pâtis-

sier

800 en émail 2 15 230-250 10-15

Gâteau levé

fourré

1200 en émail 3 20-30 160-170 20-30

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