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Lasciare riposare la carne per circa 15

minuti prima di tagliarla, in modo da non

perdere il sughetto.

Per evitare la formazione di fumo

eccessivo nel forno durante la cottura

arrosto, aggiungere dell'acqua nella

leccarda. Per evitare la condensa di

fumo, aggiungere acqua ogni volta che

finisce.

Tempi di cottura

I tempi di cottura dipendono dal tipo,

dalla consistenza e dal volume del cibo.

Inizialmente, monitorare i risultati della

cottura. Trovare le impostazioni migliori

(livello di potenza, tempo di cottura, ecc.)

per le proprie pentole, ricette e quantità

quando si usa l'apparecchiatura.

9.2 Tabella per la cottura al forno ed arrosto

Torte

Alimenti Cottura Tradizionale Cottura ventilata Tempo

(min.)

Commen‐

Tempéra‐

ture (°C)

Posizione

della gri‐

glia

Tempéra‐

ture (°C)

Posizione

della gri‐

glia

Pietanze

frullate

170 2 160 3 45 - 60 In uno

stampo

per dolci

Impasto

per pasta

frolla

170 2 160 3 20 - 30 In uno

stampo

per dolci

Torta di ri‐

cotta

170 1 160 1 70 - 80 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

su ripiano

a filo

Torta di

mele (Ap‐

ple pie)

170 2 160 2 (sinistra

e destra)

80 - 100 In due

stampi per

dolci da

20 cm su

un ripiano

a filo

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 In una la‐

miera dol‐

Crostata 170 2 165 2 (sinistra

e destra)

30 - 40 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

Torta con

lievito in

polvere

170 2 160 2 50 - 60 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

ITALIANO 11

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