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Fruits à noyau

CONSERVE

Température

[°C]

Durée de cuis-

son jusqu'à ce

que la prépara-

tion commence

à frémir (min)

Durée de cuis-

son supplémen-

taire à 100 °C

(min)

Poires, coings,

prunes

160 – 170 35 – 45 10 – 15

Légumes

CONSERVE

Température

[°C]

Durée de cuis-

son jusqu'à ce

que la prépara-

tion commence

à frémir (min)

Durée de cuis-

son supplémen-

taire à 100 °C

(min)

Carottes

160 – 170 50 – 60 5 – 10

Concombres 160 – 170 50 – 60 –

Bouquet croquant

de légumes

160 – 170 50 – 60 5 – 10

Chou-rave, petits

pois, asperges

160 – 170 50 – 60 15 – 20

Après avoir éteint l'appareil, laissez la conserve dans le four.

8.8 Déshydratation - Chaleur

tournante

Recouvrez les grilles du four de papier

sulfurisé.

LÉGUMES

TYPE DE

PLAT

Position de la grille

Température

[°C]

Durée [heu-

res]

1 niveau 2 niveaux

Haricots 3 1/4 60-70 6-8

Poivrons 3 1/4 60-70 5-6

Légumes pour

potage

3 1/4 60-70 5-6

Champignons 3 1/4 50-60 6-8

Fines herbes 3 1/4 40-50 2-3

FRUITS

TYPE DE

PLAT

Position de la grille

Température

[°C]

Durée [heu-

res]

1 niveau 2 niveaux

Prunes 3 1/4 60-70 8-10

Abricots 3 1/4 60-70 8-10

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