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Carne

Alimenti Quantità (g) Tempe‐

ratura

(°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri‐

glia

Commenti

Arrosto di

maiale

1000 180 90 - 110 2 Su un ripiano a

filo

Vitello 1000 180 90 - 110 2 Su un ripiano a

filo

Roastbeef, al

sangue

1000 210 45 - 50 2 Su un ripiano a

filo

Roastbeef,

cott. media

1000 200 55 - 65 2 Su un ripiano a

filo

Roastbeef, ben

cotto

1000 190 65 - 75 2 Su un ripiano a

filo

Agnello 1000 175 110 - 130 2 Cosciotto

Pollo 1000 200 55 - 65 2 Intero

Tacchino 4000 170 180 - 240 2 Intero

Anatra 2000 - 2500 170 - 180 120 - 150 2 Intero

Oca 3000 160 - 170 150 - 200 1 Intero

Coniglio - 170 - 180 60 - 90 2 Tagliata a pezzi

Pesce

Alimenti Quanti‐

tà (g)

Tempera‐

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri‐

glia

Commenti

Trota 1500 180 25 - 35 2 3 - 4 pesci

Tonno 1200 175 35 - 50 2 4 - 6 filetti

Fermo - 200 20 - 30 2 -

Riscaldare al vapore

Alimenti Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri‐

glia

Commenti

Sformati/Gratina‐

130 15 - 25 2 Riscaldare su un piatto

Pasta e salsa

130 10 - 15 2 Riscaldare su un piatto

Contorni (ad es.

riso, patate, pa‐

sta)

130 10 - 15 2 Riscaldare su un piatto

ITALIANO 27

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