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•300 g de fresas

• 2 cucharadas de pistachos

Preparación:

Lave y seque los filetes de pechuga de po-

llo. Sazone con sal, pimienta, pimentón y

curry en polvo y, a continuación, colóquelo

en una fuente de asar. Divida la coliflor en

cogollos, deje al vapor unos 25 minutos y

haga un puré en la batidora. Añada el que-

so rallado, los huevos y la nata, y sazone

con sal y nuez moscada. Coloque la mezc-

la de coliflor en 6 cuencos untados con

mantequilla. Prepare el arroz. Coloque el

arroz de grano alargado, el arroz silvestre,

la sal, la pimienta, el caldo de verduras y el

agua en una fuente media hora antes de

cocinar. Mientras tanto, corte el pimiento

rojo en trozos pequeños y añádalo al arroz.

Prepare el flan de vainilla con fresas. Mez-

cle las yemas de huevo y los huevos con el

azúcar. Añada las semillas de vainilla. Vier-

ta leche y nata y mezcle bien. Llene con la

mezcla cuencos o vasos hasta 2/3.

Preparación:

Coloque todos los recipientes en la bande-

ja del horno (niveles 1 y 4) e inicie el pro-

grama; tiempo de horneado: 40 minutos.

Después del horneado, deje que se enfríe

el flan de vainilla, rellene los vasos con las

fresas y decórelos con los pistachos. Quite

el agua del maíz dulce y añádalo al arroz

cocido.

– Tiempo en el horno: 40 minutos

– Posición de la parrilla: 1 + 4

Menú de vapor 3

Para 4 personas.

Trucha con patatas cocidas y brécol. Pudin

de coco con mango de postre.

Ingredientes para la trucha:

• 4 trucha

• zumo de limón

•sal, pimienta

Ingredientes para las patatas cocidas:

• 800 g de patatas

•sal

Ingredientes para el brécol con almen-

dras fileteadas:

• 700 g de brécol

• 50 g de almendras fileteadas

• un poco de mantequilla

Ingredientes para el pudding de coco

con mango:

• 100 ml de leche

• 350 g de leche de coco en polvo

• 4 huevos

• 80 g de azúcar

•1 lata de mango

Preparación:

Lave la trucha, séquela y añada el zumo de

limón. Colóquela en una fuente. Deje mari-

nar unos 10 minutos y, a continuación, sa-

zone. Pele y corte las patatas en cuartos,

colóquelas en una fuente y añada sal. Co-

lóquelo en la parrilla del aparato e inicie el

programa. Lave el brécol, sepárelo en ra-

mitos y colóquelo en una fuente. Prepare el

pudin de coco con mango. Mezcle la leche

con la leche de coco. Bata suavemente los

huevos y el azúcar y añádalo a la leche de

coco. Coloque la mezcla en 6 cuencos pe-

queños de pudin.

Preparación:

Ase las patatas en el aparato (parrilla 1) du-

rante 25 minutos; sonará una señal. Colo-

que igualmente los demás platos en las

bandejas del horno (parrillas 1 y 4) y deje

hornear durante otros 25 minutos. Dore las

almendras con mantequilla al fuego. Para

servir, espolvoree las almendras sobre el

brécol. Después de hornear, deje que el

pudding de coco se enfríe. Para servir, qui-

te el agua del mango, hágalo puré y úselo

para decorar el pudin. Añada 650 + 400 ml

de agua al cajón.

– Tiempo en el horno: 25 minutos

– Posición de la parrilla: 1 + 4

Libro de recetas de la cocción

al vacío

Los platos están divididos en varias cate-

gorías en el: Recetario de cocción al vacío

•Pescado

•Aves

•Carne

•Verduras

•Fruta

• Pudins y terrinas

PESCADO

Filete de besugo

Para 4 personas.

Ingredientes:

26

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