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Cottura con il grill

Durante il funzionamento con il grill il forno va

sempre tenuto chiuso. Quando è in funzione il

grill, tenere il forno sempre sotto controllo.

Posizionareilselettorefunzionisullafunzionegrilldesi-

derata. Lafunzionegrill daselezionare dipenderàdalla

quantità degli alimenti da cuocere e dal livello del

ripiano sul quale viene cotto il cibo.

La temperatura va regolata secondo il particolare tipo

di alimento da cuocere, dal momentoche iltermostato

manterrà la temperatura all’interno del campo impo-

stato, anche durante la cottura al grill.

Per istruzioni speciali su come impostare il selettore

funzioni, la temperatura e su come usare i vari livelli,

consultare le tabelle.

Grill agli infrarossi

Questo modo di cottura va bene per modiche quantità

di carne di piccola pezzatura, quali ad esempio mezzi

polli: le pietanze da cuocere vanno posizionate nella

parte centrale della griglia.

Campo di temperatura: da 210 a 275 °C.

Grill a larga superficie

Questa funzione si utilizza quando si devono cuocere

pietanze piatte (mezzi polli, ecc.) che occupano tuttoil

ripiano della griglia. Questo modo di cottura sfrutta in

modocombinatoil grillagliinfrarossi edil caloresuper-

iore del forno. Campo di temperatura: da 210 a

270--275--280 °C.

Entrambe queste funzioni del grill (agli infrarossi --

alargasuperficie)vannobeneperpezzidicarnedipic-

cola pezzatura, come bistecche, costate, salsicce,

pesce; inoltre vanno bene per tostare il pan carré.

Dal momento che il calore radiante riesce a dorare la

pietanza grigliata solamente in superficie, dopo un po’

di tempo sarà opportuno girarla sull’altro lato.

Inoltrelafunzionedelgrillalargasuperficiesipuòutiliz-

zare:

per rendere croccante il pan tostato

per fare una bella crosta sugli sformati.

Le pietanze da cuocere alla griglia vanno sistemate

sullagrigliaallivello1o2,asecondadellorospessore.

Ladistanzadallaresistenzadelgrillsipuòvariareinse-

rendo la griglia con la convessità rivolta o verso l’alto

o verso il basso.

Noninserire alimentipiatti troppovicinoallaresistenza

del grill. La leccarda va inserita al livello 1 o 2.

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