
15
PE»ENÕ MASA
Funkce: Teplota Z·suvn· v˝öka odspodu Doba peËenÌ
Hork˝ vzduch ve ∞C 1 ˙roveÚ 2 ˙rovnÏ 3 ˙rovnÏ (smÏrn· hodnota)
jableËnÈ k¯Ìûaly 75 - - 5,3,1 6 hod. 10 min.
houby 50 - - 5,3,1 6-8 hodin
SUäENÕ
PeËenÏ Teplota Roöt v z·suvnÈ PeËicÌ plech v Doba peËenÌ
ve ∞C v˝öce z·suvnÈ v˝öce v minut·ch
PeËenÏ vcelku
1 kg vep¯ovÈ peËenÏ, h¯bet, 160 2 1 14-17
z·vitek nebo öunka, podle v˝öky
v cm, plnÏ propeËen·
uzen· kotleta, podle v˝öky v cm, 180 2 1 10-12
plnÏ propeËen·
sekan· peËenÏ v peËicÌ n·dobÏ 170 2 60
hovÏzÌ peËenÏ,
podle v˝öky v cm, plnÏ propeËen· 160 2 1 18
hovÏzÌ pl·tky, podle v˝öky v cm 200 2 1 6-8 angl.
8-10 st¯ednÌ
rostbÌf, podle v˝öky v cm 200 2 1 8-10 angl.
10-12 st¯ednÌ
telecÌ peËenÏ,
podle v˝öky v cm, plnÏ propeËen· 180 2 1 14-17
1 kg kr˘tÌ rol·dy, podle v˝öky v cm 160 2 1 11-13
jehnÏËÌ k˝ta (cca 1,8 kg) 180 2 1 90
ku¯e 160 2 1 55-60
kachna (2 - 2,5 kg) 160 2 1 90-120
husa (cca 4,5 kg) 160 2 1 150-180
Rychle peËenÈ kousky masa na plechu v ˙rovni 1 nebo 2
klob·sy *230 3 - 12-13
*230 4+2 - 12-13
¯Ìzek / kotleta, obalovanÈ *240 3 - 13-15
*240 4+2 - 13-15
smaûenÈ karban·tky *220 3 - 15-20
*220 4+2 - 15-20
j·tra *250 3 - 6-7
*250 4+2 - 6-7
Ryby na plechu v ˙rovni 1
pstruh, po 200 - 250 g 200 3 - 20
4 filety ze pstruha (po 250 g) 180 3 - 22
pl·tky z cand·ta, obalovanÈ (cca 1 kg)
200 3 - 30
UvedenÈ Ëasy peËenÌ jsou smÏrnÈ hodnoty. * = s p¯edeh¯evem aû do zhasnutÌ kontrolky teploty.
Hork˝ vzduch
Kommentare zu diesen Handbüchern