
11.21 Таблица за сензор за температура на сърцевината
Говеждо
Храна
Температура в сърцевината на храната в
°C
Ребърце / Стек от филе: алангле 45 - 50
Ребърце / Стек от филе: средно изпечено 60 - 65
Ребърце / Стек от филе: добре изпечено 70 - 75
Свинско
Храна
Температура в сърцевината на храната в
°C
Плешка / шунка / свински врат 80 - 82
Котлет (плешка) / пушено свинско филе 75 - 80
Руло "Стефани" 75 - 80
Телешко
Храна
Температура в сърцевината на храната в
°C
Телешко печено 75 - 80
Телешки джолан 85 - 90
Овнешко / агнешко месо
Храна
Температура в сърцевината на храната в
°C
Овнешки бут 80 - 85
Овнешко филе 80 - 85
Агнешко печено / агнешки бут 70 - 75
Дивеч
Храна
Температура в сърцевината на храната в
°C
Филе от заек 70 - 75
Заешко бутче 70 - 75
Цял заек 70 - 75
Еленско филе 70 - 75
Еленски бут 70 - 75
БЪЛГАРСКИ 39
Kommentare zu diesen Handbüchern