Electrolux EQWP4510IK Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 12)

met name Chinese specialiteiten. Het

gerecht moet tijdens de korte

bereidingstijd voortdurend geroerd

worden. Met inductiesystemen kunt u snel

en op de juiste temperatuur koken.

Daardoor blijven vlees en vis mals en

groente behoudt zijn kleur, smaak en

vitaminen.

Op warmte-instelling 9 en hoger heeft de

inductiewok een hoog vermogen met een

zeer snelle reactietijd. Vet en olie worden

erg snel te heet. Het is te heet als het

begint te roken. Powerfunctie mag slechts

voor een korte periode gebruikt worden

als u kookt met een kleine hoeveelheid

eten of olie. Anders loopt u risico de wok

te beschadigen.

Met behulp van de test met de houten

lepel kan de frituurtemperatuur goed

geschat worden. Steek de steel van een

houten lepel in het hete vet. Als er kleine

bubbeltjes naar boven komen, dan is de

frituurtemperatuur bereikt. Als er geen

bubbeltjes te zien zijn, dan is de

frituurtemperatuur nog niet bereikt.

Kookmethoden

Roerbakken

• Laat olie in de wok wervelen.

• Snij de ingrediënten in kleine stukjes.

Voeg saus en kruiden toe en bak het

geheel snel op een hoge stand, terwijl

u blijft roeren.

• De kooktijd is erg kort. Zorg dat de

ingrediënten voor het wokken zijn

voorbereid.

• Beginnen met de ingrediënten die de

langste kooktijd hebben.

• Roebakken is een zeer gezonde

kookmethode.

• Groenten behouden hun smaak en

kleur en blijven mooi en knapperig.

• Kleine stukjes vlees blijven mals.

Frituren

• De wok biedt een zeer lage

temperatuurdaling en u verbruikt weinig

olie.

• De gerechten die gefrituurd worden,

nemen door de constante temperatuur

weinig vet op.

• Vlees, vis, aardappelen, groente, enz.

behouden een gelijkmatige kleur en

korst en daardoor hun typische smaak.

• Alleen speciaal voor frituren geschikte

vetten gebruiken.

Pocheren / Kloppen

• De gewelfde vorm van de wok maakt

hem geschikt voor het opkloppen van

crèmes, sabayone, botersauzen,

beslag voor koekjes- of parfait zonder

waterbad bij 65° C tot 80° C.

Sudderen

• Koken: voor het koken van voedsel

(bijvoorbeeld spaghetti) op het

kookpunt.

• Sudderen: voor het koken van voedsel

(bijvoorbeeld dumplings) op het

kookpunt.

Stoven

• Als u het voedsel in het eigen vocht

kookt, of een heel klein beetje vet en

ander vocht toevoegt.

• Gebruik deze methode voor het koken

van voedsel met een hoog

watergehalte (zoals groenten, vis en

fruit), met een deksel op gematigde

warmte, om de smaak te behouden.

Stomen

• Dit is een gezonde kookmethode,

waarbij de inhoud en kleur van de

voedingsstoffen in het eten goed

bewaard blijft.

Gebruik vet en olie

Als de temperatuur te hoog is, begint het

vet te roken. Deze temperatuur wordt het

'rookpunt' genoemd.

Vet / Olie Max. tem-

peratuur

°C

Rookpunt

°C

Boter 130 150

Varkensvet 170 200

Rundervet 180 210

Olijfolie 180 200

Zonnebloe-

molie

200 220

Arachideolie 200 235

Kokosolie 200 240

Gebruik Powerfunctie voor het verwarmen

van grote hoeveelheden water.

www.electrolux.com12

1 2 ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 23 24

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare