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Vitello

Cibo Quantità Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizio‐

ne della

griglia

Arrosto di vitello

1 kg 210 - 220 90 - 120 1

Stinco di vitello 1,5 - 2 kg 200 - 220 150 - 180 1

Utilizzare una teglia da forno chiusa.

Agnello

Cibo Quantità Temperatu‐

ra (°C)

Tempo (min.) Posizio‐

ne della

griglia

Cosciotto di agnello,

arrosto di agnello

1 - 1,5 kg 210 - 220 90 - 120 1

Sella d'agnello 1 - 1,5 kg 210 - 220 40 - 60 1

Selvaggina

Cibo Quantità Temperatu‐

ra (°C)

Tempo (min.) Posizione

della gri‐

glia

Sella di lepre, cosciotto

di lepre

fino a 1 kg

220 - 240

30 - 40 1

Sella di capriolo 1,5 - 2 kg 210 - 220 35 - 40 1

Coscia di capriolo 1,5 - 2 kg 200 - 210 90 - 120 1

Preriscaldare il forno.

Pollame

Cibo Quantità Temperatu‐

ra (°C)

Tempo (min.) Posizione

della gri‐

glia

Porzioni di pollame 200 - 250 g cia‐

scuno

220 - 250 20 - 40 1

Mezzo pollo 400 - 500 g cia‐

scuno

220 - 250 35 - 50 1

Pollo, pollastra 1 - 1,5 kg 220 - 250 50 - 70 1

Anatra 1,5 - 2 kg 210 - 220 80 - 100 1

Oca 3,5 - 5 kg 200 - 210 150 - 180 1

Tacchino 2,5 - 3,5 kg 200 - 210 120 - 180 1

Tacchino 4 - 6 kg 180 - 200 180 - 240 1

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