
• Jos haluat pinnan ruskistuvan, paista
liha paistovuoassa ilman kantta.
• Käännä paistia tarvittaessa, kun
paistoajasta on kulunut 1/2 - 2/3.
• Lihan mehukkuuden säilyttämiseksi:
– paista vähärasvainen liha
paistovuoassa kannella peitettynä
tai käytä paistopussia
– paista liha tai kala vähintään 1
kg:n palasina
– valele suurien lihojen ja kanan
päälle niistä tulevia nesteitä useita
kertoja paistamisen aikana.
10.8 Lihan paistotaulukot
Naudanliha
Ruokalaji Toimin‐
to
Määrä (kg) Teho
(W)
Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatin‐
taso
Patapaisti Ylä-/
alaläm‐
pö
1 - 1,5 200 230 60 - 80 1
Porsaanliha
Ruokalaji Toi‐
minto
Määrä (kg) Teho
(W)
Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kanna‐
tintaso
Lapa,
kinkku,
selkä
Grati‐
nointi
1 - 1,5 200 160 - 180 50 - 70 1
Lihamure‐
ke
Grati‐
nointi
0,75 - 1 200 160 - 170 35 - 50 1
Porsaan
potkapais‐
ti (esikyp‐
sennetty)
Grati‐
nointi
0,75 - 1 200 150 - 170 60 - 75 1
Vasikanliha
Ruokalaji Toimin‐
to
Määrä (kg) Teho
(W)
Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kanna‐
tintaso
Vasikan‐
paisti
Grati‐
nointi
1 200 160 - 180 50 - 70 1
Vasikan‐
reisi
Grati‐
nointi
1,5 - 2 200 160 - 180 75 - 100 1
Lammas
Ruokalaji Toi‐
minto
Määrä
(kg)
Teho
(W)
Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kanna‐
tintaso
Lampaan‐
reisi, lam‐
maspaisti
Grati‐
nointi
1 - 1,5 200 150 - 170 50 - 70 1
SUOMI 23
Kommentare zu diesen Handbüchern