
Grøntsager
Madvare Temperatur (°C) Tilberedningstid,
til væsken be-
gynder at simre
(min.)
Kog færdig ved
100 °C (min.)
Gulerødder
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Agurker 160 - 170 50 - 60 -
Blandet pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Kålrabi/ærter/
asparges
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Lad dem stå i ovnen, efter at den er blevet slukket.
12.15 Tørring
Madvare Temperatur (°C) Tid (t) Ovnrille
Bønner 60 - 70 6 - 8 3
Peberfrugt 60 - 70 5 - 6 3
Suppegrøntsager 60 - 70 5 - 6 3
Svampe 50 - 60 6 - 8 3
Krydderurter 40 - 50 2 - 3 3
Blommer 60 - 70 8 - 10 3
Abrikoser 60 - 70 8 - 10 3
Æble, i skiver 60 - 70 6 - 8 3
Pærer 60 - 70 6 - 9 3
12.16 Brød
Det anbefales ikke at forvarme.
Madvare Temperatur (°C) Tid (min.) Ovnrille
Franskbrød 180 - 200 40 - 60 2
Flute 200 - 220 35 - 45 2
Croissant 160 - 180 40 - 60 2
Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2
Grovbrød 180 - 200 50 - 70 2
Rugbrød 180 - 200 50 - 70 2
Flerkornsbrød 170 - 190 60 - 90 2
DANSK
33
Kommentare zu diesen Handbüchern